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Pulpo a la Gallega al Estilo Madrid: Receta Tradicional Española con Pimentón Dulce – El Sabor de España en tu Mesa
Duración
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 90 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Medio |
| Tipo de Dieta | Omnívora |
| Tipo de Cocina | Española |
| Tipo de Alimento | Marisco |
Descubre cómo preparar un Pulpo a la Gallega al estilo de Madrid con esta receta tradicional española con pimentón dulce, un plato que logra un equilibrio perfecto entre suavidad y un sabor ahumado tentador. Este plato tiene como corazón el pulpo, cocido a la perfección, acompañado de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal gorda, ingredientes sencillos que resaltan su sabor de manera extraordinaria. Al servir, asegúrate de cortar el pulpo en rodajas uniformes y espolvorear el pimentón a tu gusto para una presentación impecable. También, es ideal para quienes llevan una dieta omnívora y buscan experimentar el sabor tradicional de España en cada bocado. Ten en cuenta que este plato es libre de productos lácteos y trigo, pero es importante recordar que el pulpo es un alérgeno común para algunas personas.
Ingredientes
| 1 kg | Pulpo | 18€ |
| 10 gr | Pimentón dulce | 1.5€ |
| Al gusto | Sal gorda | 0.30€ |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra | 0.90€ |
| Total | 20.70€ |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-26.
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol pequeño
- Plato para servir
Instrucciones
- Precalienta una olla grande con suficiente agua para cubrir el pulpo.
- Una vez el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo tres veces para ablandar su piel.
- Cocina el pulpo a fuego lento durante 90 minutos o hasta que esté tierno.
- Retira el pulpo del agua y déjalo enfriar durante unos minutos.
- Corta el pulpo en rodajas de un centímetro de grosor.
- Coloca las rodajas de pulpo en un plato.
- En un bol pequeño, mezcla el pimentón con el aceite de oliva.
- Vierte la mezcla de pimentón y aceite sobre el pulpo y espolvorea con sal gorda al gusto.
Información Nutricional
| Grasas | 14.5g | 21% |
| Grasas saturadas | 2.1g | 10% |
| Carbohidratos | 4.9g | 2% |
| Azúcares | 0.2g | 0% |
| Proteínas | 29.2g | 58% |
| Contenido de sal | 2.3g | 38% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 200g
Curiosidades
El Pulpo a la Gallega, o Pulpo á Feira, es uno de los platos más representativos de la gastronomía gallega y por extensión, de toda España. Su popularidad trasciende las fronteras gallegas, siendo disfrutado en diversas formas a lo largo del país, incluyendo Madrid, donde se le da un toque local al estilo de preparación. Este plato se caracteriza por su sencillez y el sabor profundo que el pimentón dulce aporta al pulpo. Cuenta la historia que antiguamente, los feriantes gallegos cocinaban el pulpo en grandes calderos de cobre durante las ferias locales, de ahí su nombre alternativo Pulpo á Feira. Además de ser delicioso, el pulpo es rico en proteínas y bajo en grasas, haciéndolo una opción saludable.
¡Buen provecho! 3Bocados
