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Paella Tradicional Española: Un Viaje por los Sabores Mediterráneos
Paella Tradicional Española, Una Deliciosa Receta Cocina Tradicional
Duración
Preparación: | 30 minutos |
Cocción: | 60 minutos |
Descripción General
Nivel de dificultad | Medio |
Tipo de Dieta | Mediterránea |
Tipo de Cocinado | Horneado, Cocido |
Tipo de Gastronomia | Española |
Tipo de Alimentación | Omnívora |
La paella española es un plato emblemático de la gastronomía mediterránea. Preparar una auténtica paella es un arte que requiere paciencia, ingredientes frescos y el toque perfecto de especias.
Ingredientes
500g | Pollo | 3€ |
300g | Arroz | 1€ |
100g | Guisantes | 0.8€ |
2 | Pimientos | 1.2€ |
1 | Tomate | 0.5€ |
1g | Azafrán | 3€ |
1L | Caldo de pollo | 2€ |
50ml | Aceite de oliva | 0.5€ |
Sal, Pimienta | Al gusto | 0.1€ |
Total: | 11.1€ |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-20
Utensilios
- Paellera
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Instrucciones
- Reúne todos los ingredientes que necesitarás para esta receta. Esto incluye medir el arroz, cortar el pollo en trozos medianos, y picar los vegetales en trozos pequeños.
- Con la paellera lista, vierte un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca los trozos de pollo para que se doren uniformemente. Este proceso debería tomar aproximadamente 5-7 minutos, volteando los trozos para que se cocinen bien por todos lados.
- Una vez que el pollo esté dorado, añade los vegetales picados a la paellera. Sofríe los vegetales junto al pollo, moviéndolos de vez en cuando, hasta que estén tiernos y aromáticos, aproximadamente 5 minutos.
- Es el momento de agregar el arroz a la paellera. Espárcelo bien para que quede distribuido uniformemente por toda la paellera. También añade el azafrán, que le dará color y un aroma distintivo a la paella. Mezcla todo con cuidado para que el arroz se impregne bien con los sabores.
- Cuidadosamente, vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla. El caldo debe cubrir el arroz, el pollo y los vegetales. Ajusta el fuego a medio y deja que la paella se cocine sin tapar. No es necesario remover el arroz. Este paso es crucial, ya que el calor distribuido uniformemente cocinará el arroz a la perfección.
- Aproximadamente a los 15 minutos de cocción, añade los guisantes esparciéndolos sobre la paella. Continúa cocinando sin remover. Si ves que el caldo se está absorbiendo muy rápido y el arroz aún no está cocido, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.
- Después de 20 minutos desde que añadiste los guisantes, verifica si el arroz está tierno y todo el líquido se ha absorbido. Si es así, tu paella está lista. Si no, puedes cocinarla unos minutos más, pero ten cuidado de no quemar el fondo.
- Apaga el fuego y deja reposar la paella tapada con un paño de cocina limpio por unos 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se asienten bien.
- Sirve la paella caliente, directamente de la paellera a los platos. Asegúrate de que cada porción tenga un poco de todo: pollo, vegetales, y si es posible, un poco de la corteza dorada del fondo, conocida como «socarrat», que es muy apreciada.
Información Nutricional
Grasas | 20g | 30% |
Grasas Saturadas | 5g | 25% |
Carbohidratos | 60g | 20% |
Azúcares | 3g | 3% |
Proteínas | 35g | 70% |
Contenido de Sal | 2g | 33% |
Tamaño de la porción: 250g
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados
Curiosidades
La paella, originaria de Valencia, ha viajado por todo el mundo, adaptándose a diferentes culturas y sabores. Es un plato perfecto para reuniones familiares y festividades. Algunos chefs sugieren dejar reposar la paella unos minutos antes de servir para intensificar sus sabores.
¡Buen provecho! 3Bocados