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Descubre cómo darle sabor a tu mesa con esta receta de curry vegano de calabacín y espinacas al estilo indio, ¡perfecta para una dieta sin gluten en España!
Duración
| Preparación | Cocción |
|---|---|
| 20 minutos | 30 minutos |
Descripción General
| Nivel de dificultad | Media |
| Tipo de Dieta | Vegetariana, Vegana, Sin gluten |
| Tipo de Cocinado | Salteado, Hervido |
| Tipo de Gastronomia | India |
| Tipo de Alimentacion | Vegetales, Especias |
En esta receta, te llevaremos a través de los aromáticos senderos de la cocina india con un delicioso curry vegano de calabacín y espinacas. Perfecta para aquellos que buscan sabores intensos sin renunciar a una dieta vegana o sin gluten, esta receta no solo es rica en nutrientes sino también en historia y sabor. Comenzando con el sofrito de cebolla y ajo, seguido de la adición de especias frescas como el curry, jengibre y cilantro, cada paso está pensado para maximizar el sabor. La leche de coco añade una textura cremosa irresistible, mientras que el toque de limón refresca el paladar. Además, es una excelente opción para aquellos con sensibilidad al gluten, asegurando un plato lleno de sabor y salud para todos en España.
Ingredientes
| 1 kg | calabacín | 2.5 EUR |
| 500 g | espinacas | 1.5 EUR |
| 1 | cebolla | 0.3 EUR |
| 2 dientes | ajo | 0.2 EUR |
| 3 cucharadas | curry | 0.5 EUR |
| 400 ml | leche de coco | 1.5 EUR |
| 1 cucharadita | jengibre | 0.2 EUR |
| Un puñado | cilantro | 0.4 EUR |
| 1 | limón | 0.5 EUR |
| Al gusto | pimienta negra | 0.1 EUR |
| Costo total estimado | 7.2 EUR |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-15
Materiales/Utensilios/Equipos
- Sartén grande
- Olla mediana
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Exprimidor de limón
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Corta el calabacín en cubos y las espinacas en tiras.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén dorados.
- Añade el calabacín y las espinacas a la sartén y saltea durante unos minutos.
- Agrega el curry, jengibre, leche de coco y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Exprime el limón y agrega su jugo junto con cilantro picado al final de la cocción.
- Sirve caliente y disfruta.
Información Nutricional
| Grasas | 15g | 23% |
| Grasas Saturadas | 10g | 50% |
| Carbohidratos | 18g | 6% |
| Azúcares | 4g | 4% |
| Proteínas | 4g | 8% |
| Sal | 0.2g | 3% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Servidos en porciones de 250g
Curiosidades
Este curry vegano de calabacín y espinacas tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de la India, donde las especias no solo se utilizan por su sabor sino también por sus beneficios para la salud. Curiosamente, el uso de calabacín en currys es menos común en la India tradicional, pero su inclusión en recetas modernas demuestra la adaptabilidad de la cocina india a ingredientes globales. Además, esta receta demuestra cómo platos veganos y sin gluten pueden ser igualmente sabrosos y nutritivos, abriendo un mundo de sabores para aquellos en España con restricciones dietéticas. ¡Buen provecho! 3Bocados
