Cocido Madrileño Tradicional: Receta Auténtica con Gallina, Costilla de Ternera y Fideos Cabellín – Sabores de Madrid
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Azafrán, Fideos y Laurel: Receta de Cocido Madrileño Perfecta – ¡Descubre Madrid en tu Plato!
Duración
| Preparación | 30 minutos |
| Cocción | 120 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Intermedio |
| Tipo de Dieta | Tradicional |
| Tipo de Cocina | Madrid, España |
| Tipo de Alimento | Plato Principal |
¡Embárcate en un viaje culinario al corazón de Madrid con esta receta de Cocido Madrileño perfecta! Integrando sabiamente azafrán, fideos y laurel, esta tradición gastronómica madrileña ofrece un sabor único y reconfortante. Comenzamos con una cocción lenta de las carnes y la incorporación de garbanzos, para luego dar paso a la sutileza del azafrán y el toque aromático del laurel. Una vez todo cocido a la perfección, añadimos los fideos para dar esa textura tan característica del cocido. La presentación en tres vuelcos -sopa, garbanzos con verduras y carnes- es esencial para disfrutar de este platillo tal y como manda la tradición. Toma nota de las posibles alergias a ingredientes específicos como el gluten en los fideos. Prepárate para descubrir Madrid en tu plato con Azafrán, Fideos y Laurel: Receta de Cocido Madrileño Perfecta, ¡una experiencia culinaria única!
Ingredientes
| 1 g | Azafrán | 4.50€ |
| 100 g | Fideos para sopa | 1.20€ |
| 2 hojas | Laurel | 0.30€ |
| Costo total estimado | 6.00€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-14.
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Colador
- Cuchillo
Instrucciones
- En una olla grande, coloca las carnes y cubre con agua. Agrega el laurel y lleva a ebullición.
- Incorpora los garbanzos previamente remojados y el azafrán. Cocina a fuego lento durante 2 horas.
- Añade los fideos para sopa en los últimos 10 minutos de cocción.
- Sirve en tres vuelcos: primero la sopa, luego los garbanzos con verduras y, finalmente, las carnes.
Información Nutricional
| Grasas | 20g | 31% |
| Grasas saturadas | 7g | 35% |
| Carbohidratos | 45g | 15% |
| Azúcares | 5g | 5% |
| Proteínas | 30g | 60% |
| Contenido de sal | 2g | 33% |
Tamaño de la porción: 300g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El Cocido Madrileño, además de ser un plato sumamente rico y lleno de historia, es un reflejo de la práctica culinaria de Madrid y su evolución a lo largo de los siglos. Antiguamente, cada ingrediente se servía por separado, práctica que hoy día se mantiene en lo que se conoce como los tres vuelcos. El uso del azafrán, uno de los ingredientes estrella de esta receta, no solo aporta un color amarillo característico, sino que también agrega un aroma y sabor inconfundibles que transportan directamente a las calles madrileñas. Preparar esta receta en casa no solo es satisfacer el paladar con un sabor exquisito, sino también mantener viva una tradición culinaria rica en historia. ¡Aventúrate a experimentar esta maravillosa receta de Cocido Madrileño y haz que Madrid cobre vida en tu cocina!
¡Buen provecho! 3Bocados
