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Descubre la magia del auténtico cuscús: Receta original con toque español desde Madrid
Duración
| Preparación | 30 minutos |
| Cocción | 20 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Media |
| Tipo de Dieta | Vegetariana |
| Tipo de Cocina | Marroquí con toque español |
| Tipo de Alimento | Cuscús |
Esta receta de cuscús, una joya de la cocina marroquí con un toque único español desde Madrid, te permitirá viajar con el paladar sin salir de casa. Empezaremos por sofreír la cebolla y el pimiento, antes de combinarlos con especias que despiertan los sentidos como el comino y la cayena. A continuación, incorporaremos los garbanzos, las pasas y el caldo de verduras, cocinando todo junto hasta que la zanahoria esté tierna y los sabores se hayan casado a la perfección. El truco está en la elección de ingredientes frescos y de calidad, que hacen de este cuscús un plato inolvidable. Ideal para los amantes de los sabores intensos, la receta también es adaptable a aquellos con intolerancias, siendo naturalmente libre de lactosa y gluten (siempre verificando los ingredientes específicos). Descubre la magia del auténtico cuscús con esta receta original desde Madrid.
Ingredientes
| 2 cucharaditas | Sal | 0.05 € |
| 1 | Cebolla | 0.60 € |
| 1 | Pimiento rojo | 0.89 € |
| 2 | Zanahoria | 0.45 € |
| 400 g | Garbanzos cocidos | 1.20 € |
| 50 g | Pasas | 0.75 € |
| 1 cucharadita | Comino | 0.15 € |
| 0.5 cucharadita | Jengibre en polvo | 0.10 € |
| 1 pizca | Cayena | 0.07 € |
| 500 ml | Caldo de verduras | 0.65 € |
| Coste total estimado | 4.91 € | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10
Materiales/utensilios/equipos
- Sartén grande
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Cucharas medidoras
- Cazo para caldo
Instrucciones
- Pelar y cortar la cebolla y zanahorias en cubos pequeños, y el pimiento rojo en tiras.
- En la sartén grande, sofreír la cebolla, pimiento y zanahoria con un poco de aceite a fuego medio por 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Añadir el comino, jengibre, cayena y sal, cocinar por 1 minuto más para liberar sus aromas.
- Incorporar los garbanzos cocidos y las pasas al sofrito, mezclar bien.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Comprobar la sazón y ajustar de sal si es necesario, cocinar hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente, dejando una salsa espesa.
Información Nutricional
| Grasas | 3 g | 4% |
| Grasas Saturadas | 0 g | 0% |
| Carbohidratos | 45 g | 15% |
| Azúcares | 8 g | 9% |
| Proteínas | 9 g | 18% |
| Contenido de Sal | 2 g | 33% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 200 g.
Curiosidades
El cuscús es más que un plato; es un viaje culinario que nos traslada a los zocos de Marruecos y, en esta versión, añadiendo un toque madridista, se transforma en un encuentro entre culturas. Su origen se remonta a los bereberes, pero hoy día, el cuscús se ha hecho un hueco en cocinas de todo el mundo, adaptándose y fusionándose con tradiciones locales. Además de su delicioso sabor, el cuscús es reconocido por sus beneficios nutricionales, siendo una excelente fuente de energía de liberación lenta y rica en fibra. La incorporación de especias como el comino y la cayena, no solo elevan el perfil de sabor del plato sino que también aportan sus propiedades digestivas y antiinflamatorias. Al preparar este cuscús con nuestra receta original desde Madrid, no solo estás cocinando un plato, estás trayendo un pedacito de historia y cultura a tu mesa. ¡Buen provecho! 3Bocados
