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Lentejas a la Madrileña: Descubre la Receta Tradicional de España con Zanahoria, Ajo y un Toque de Pimentón Dulce
Duración
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 45 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Media |
| Tipo de Dieta | Omnívora |
| Tipo de Cocina | Española |
| Tipo de Alimento | Legumbre |
Las Lentejas a la Madrileña se consolidan como un plato imprescindible en una dieta saludable y en el folclore culinario de España. Esta receta te permitirá deleitar a familia y amigos con un sabor auténticamente español. El secreto de su éxito radica principalmente en la combinación de sus ingredientes simples pero llenos de sabor y nutrientes. A lo largo de los años, este plato ha evolucionado, integrando variaciones en su preparación, pero siempre manteniendo su esencia. Ideal para los días fríos, las lentejas no solo sacian sino que también aportan una abundante cantidad de proteínas, hierro y fibra. Sírvelas con un chorrito de vinagre para potenciar su sabor y acompáñalas con pan fresco para una experiencia completa. Aunque es un plato tolerado por la mayoría, aquellos con sensibilidad al gluten deben asegurarse de que el pimentón utilizado esté libre de contaminación cruzada.
Ingredientes
| 500g | Lentejas | 1.50€ |
| 2 | Zanahorias | 0.40€ |
| 1 | Cebolla | 0.30€ |
| 2L | Agua | 0.00€ |
| al gusto | Sal | 0.05€ |
| 2 dientes | Ajo | 0.10€ |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce | 0.15€ |
| 1 hoja | Laurel | 0.05€ |
| un chorrito | Vinagre | 0.10€ |
| Costo total estimado | 2.65€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-20
Materiales/utensilios/equipos
- 1 olla grande
- 1 cuchillo
- 1 tabla de cortar
- 1 cucharón
Instrucciones
1. Lava las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
2. Pela y corta las zanahorias y la cebolla en dados pequeños.
3. Pon las lentejas en la olla con el agua, la zanahoria, la cebolla, el ajo pelado y el laurel.
4. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego para que se cocinen a fuego lento durante 45 minutos.
5. A mitad de cocción, añade un poco de sal y el pimentón dulce, removiendo bien.
6. Una vez cocidas, prueba y ajusta la sazón con sal y vinagre al gusto.
Información Nutricional
| Grasas | 0.8g | 1% |
| Grasas saturadas | 0.2g | <1% |
| Carbohidratos | 20g | 7% |
| Azúcares | 2g | 2% |
| Proteínas | 9g | 18% |
| Contenido de sal | 0.5g | 8% |
Tamaño de la porción: 250g
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
Las lentejas a la Madrileña son un plato robusto y reconfortante con una rica historia en la gastronomía española. Se dice que este plato se originó como una comida sencilla pero nutritiva para los trabajadores y desde entonces, ha ocupado un lugar especial en la mesa de muchas familias españolas, especialmente durante los meses más fríos. Un dato curioso es que, aunque las lentejas se asocian a menudo con la cocina humilde, su capacidad para absorber sabores las convierte en un lienzo para la expresión culinaria de alta calidad. Además, se cree que brindan buena suerte si se comen el primer día del año. ¿Sabías que las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, siendo ideales para dietas vegetarianas y veganas? Además, su preparación puede variar enormemente, permitiendo la adición de diferentes ingredientes según el gusto personal o la temporada, lo que las hace versátiles y siempre interesantes.
¡Buen provecho! 3Bocados
