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Canelones Arguiñano reinventados: Delicia vegetariana y saludable al horno
Duración
| Preparación | 45 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Media |
| Tipo de Dieta | Vegetariana, Saludable |
| Tipo de Cocinado | Horneado, Salteado |
| Tipo de Gastronomia | Española, Mediterránea |
| Tipo de Alimentacion | Sin carne, Con vegetales, Alta en proteínas |
En esta versión vegetariana y saludable de la receta canelones arguiñano, transformamos los clásicos ingredientes con calabacín, champiñones y una ricura de relleno de anacardos, haciéndolos no solo un homenaje a la gastronomía española, sino también una opción deliciosa para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. Comenzamos salteando los vegetales con hierbas hasta alcanzar la perfección. Luego, preparamos una cremosa salsa con anacardos que servirá de base para nuestros canelones, elevando el plato a otra dimensión. Este plato, horneado al gusto, no solo es reconfortante, sino que también es nutritivo, siendo rico en proteínas y bajo en grasas, ideal para aquellos con dietas vegetarianas y saludables.
Ingredientes
| 1 | Calabacín | 0.90 € |
| 250g | Champiñones | 1.50 € |
| 2 dientes | Ajo | 0.10 € |
| 1 cucharada | Orégano | 0.05 € |
| 1 cucharada | Tomillo | 0.05 € |
| 2 cucharadas | Perejil | 0.10 € |
| 500ml | Leche | 0.60 € |
| 2 cucharadas | Levadura Nutricional | 0.50 € |
| 100g | Anacardos | 2.00 € |
| 1 cucharadita | Ajo en polvo | 0.05 € |
| 100ml | Agua | 0.00 € |
| 50g | Aceitunas negras | 0.70 € |
| 1 cucharada | Albahaca | 0.15 € |
| Total estimado | 6.80 € |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10
Materiales/utensilios/equipos
- Horno
- Sartén
- Procesador de alimentos o licuadora
- Fuente para horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y cortar el calabacín y los champiñones en pequeños cubos. Picar finamente el ajo.
- En una sartén a fuego medio, saltear el calabacín, champiñones, y ajo con el orégano, tomillo, y perejil durante 10 minutos.
- En un procesador de alimentos, mezclar los anacardos, la levadura nutricional, ajo en polvo, agua, y un poco de sal hasta obtener una crema suave.
- Rellenar las láminas de canelones con la mezcla de calabacín y champiñones, enrollarlos y colocarlos en una fuente para horno.
- Cubrir los canelones con la crema de anacardos y espolvorear con albahaca y aceitunas negras picadas.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
Información Nutricional
| Grasas | 9.8 g | 15% |
| Grasas Saturadas | 1.4 g | 7% |
| Carbohidratos | 18 g | 6% |
| Azúcares | 4.2 g | 4.6% |
| Proteínas | 8.5 g | 17% |
| Contenido de Sal | 0.7 g | 11.6% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 300 g
Curiosidades
Los canelones, una especialidad culinaria del Mediterráneo, han sido una base en la cocina española, especialmente en Cataluña, donde los canelones a la Rossini se han convertido en un plato esencial para ocasiones especiales. La receta canelones arguiñano reinventada que hemos preparado hoy trae un giro vegetariano y saludable a esta tradición, manteniéndose fiel al espíritu de innovación y sabor. No solo es una forma estupenda de introducir más vegetales en nuestra dieta, sino que también resalta la versatilidad de los ingredientes y la cocina española. Incorporar este tipo de recetas en nuestra alimentación puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular y promover un estilo de vida más sostenible.
¡Buen provecho! 3Bocados
