Sustancias:

• 1 taza de coliflor picada (3.5 oz)
• 1/2 taza de calabaza picada (2.5 oz)
• 1/2 taza de manzana pelada y picada (dos onzas)
• 1 taza de agua, además aproximadamente 1/2 taza adicional
• 2-3 cucharaditas de aminoácidos líquidos de Braggs
• una o dos cucharaditas colmadas: curry en polvo (o incluso una cucharadita, si te gusta el picante), ajo en polvo, cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• un chorrito más pequeño (una/8 cucharadita) de sriracha
• uno/ocho bloques de tofu firme y ligero prensado, en cubos

Guía:

1. Prepara dos cacerolas pequeñas.
2. En una olla, coloque conjuntamente la mitad de la calabaza y la mitad de la manzana y cocine a fuego lento, y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
3. En el otro, agregue el resto de las verduras junto con 1 taza de agua, lleve esto a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno. Cuando estén muy tiernas, retire las verduras del fuego y mezcle estas verduras (sin escurrir) con Braggs, especias, sriracha y 1/2 taza de agua adicional.
4. Licue el componente licuado de la sopa con la calabaza y las manzanas cocidas a fuego lento.
5. Incorpora el tofu cortado en cubos, vuelve a calentar suavemente y sirve.

La sopa de manzana y calabaza al curry es un plato fascinante que combina el dulzor de las manzanas y la calabaza con el exótico sabor del curry. Este plato no solo es un regalo para el paladar sino también para la salud, gracias a los numerosos nutrientes que aportan sus ingredientes principales. Aprender a prepararla es sumergirse en un viaje de sabores, donde cada cucharada transporta a momentos de confort y calidez.

### Beneficios para la Salud

– **Rica en Vitaminas y Minerales:** La calabaza y la manzana aportan una buena dosis de vitamina A, C, y antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico y promueven la salud ocular.

– **Baja en Calorías:** Es una opción excelente para aquellos que buscan cuidar su peso, pues es baja en calorías pero muy saciante.

– **Fibra para la Digestión:** Ambos ingredientes principales son ricos en fibra, ayudando a mejorar la digestión.

### Consejos Prácticos para un Sabor Perfecto

– **Elige Manzanas de Variedades Ácidas:** Estas aportan un contraste perfecto con el dulzor de la calabaza y el curry.

– **Ajusta el Nivel de Curry:** Según tu gusto, puedes aumentar o disminuir la cantidad de curry para hacer la sopa más o menos picante.

– **Hazla Vegana:** Para una versión vegana, omite la crema de leche o usa una alternativa vegetal.

### Experiencia de Primera Mano

Sin lugar a dudas, esta sopa es un viaje de sabores inigualable. Cuando la preparé por primera vez, me sorprendió la complejidad del sabor que aportaba el curry combinado con el dulzor suave de la calabaza y la acidez de la manzana. Es una receta que no solo cautiva al paladar sino que también reconforta el alma, especialmente en días fríos.

### Conclusión

La sopa de manzana y calabaza al curry es más que una comida, es una experiencia sensorial completa. Es nutritiva, deliciosa y, sobre todo, un plato que brinda un abrazo cálido en cualquier estación del año. Te invitamos a experimentar con esta receta y hacerla parte de tu repertorio culinario. No solo te nutrirá el cuerpo, sino también el espíritu.