Couscous marroquí con verduras

Duración

Preparación	30 minutos
Cocción	20 minutos

Descripción General

Nivel de dificultad	Media
Tipo de Dieta	Vegana
Tipo de Cocinado	Vapor
Tipo de Gastronomía	Marroquí
Tipo de Alimentación	Equilibrada

Adentrarse en la cocina marroquí a través de su plato estrella, el Couscous marroquí con verduras, es abrir la puerta a un festín de sabores y colores. Esta ricura es una forma fantástica de disfrutar de las verduras de temporada al vapor acompañadas de couscous suelto y aromático. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas elaborar este delicioso plato que, además de ser increíblemente sabroso, es nutritivo y apto para veganos.

Comencemos preparando las verduras: elegiremos aquellas de temporada para obtener el mejor sabor y nutrición. La clave de este plato es cocinar las verduras al vapor hasta que estén tiernas pero aún crujientes, conservando así sus nutrientes y colores vibrantes. El couscous debe ser preparado por separado, cuidando de no sobrecocinarlo para que cada grano quede perfectamente separado.

Una de las maravillas del Couscous marroquí con verduras es su flexibilidad. Puedes alterar las verduras según la estación o tus preferencias personales. Asimismo, para aquellos con alergias o intolerancias, este plato puede adaptarse fácilmente evitando ciertos ingredientes.

La presentación es importante – sirve el couscous como base y coloca las verduras encima de manera generosa. Para terminar, puedes rociar un poco de aceite de oliva extra virgen y espolvorear con especias marroquíes para enriquecer el aroma. Esta receta no solo es una fiesta para el paladar sino también un festín visual que seguramente deleitará a todos tus invitados.

Ingredientes

200 g	Couscous	1.50 €
1 unidad	Calabacín	0.75 €
2 unidades	Zanahoria	0.50 €
1 unidad	Berenjena	1.00 €
1 unidad	Pimiento rojo	0.80 €
2 dientes	Ajo	0.10 €
Al gusto	Especias marroquíes	0.50 €
3 cucharadas	Aceite de oliva extra virgen	0.30 €
2 tazas	Caldo vegetal	0.50 €
	Costo total estimado	5.95 €

Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-26

Utensilios

Olla para vapor
Cacerola
Cuchillo de cocina
Cucharas de medición
Tabla de cortar

Instrucciones

Primero, tienes que asegurarte de tener todas las verduras listas. Lávalas bajo el agua fría para quitar cualquier suciedad. Luego, con la ayuda de un cuchillo y una tabla de cortar, corta las verduras en trozos medianos, intenta que todos sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Para cocinar las verduras al vapor, necesitarás una olla para vapor o una cacerola grande con su respectiva rejilla para vapor. Añade agua hasta el fondo sin que toque la rejilla, coloca las verduras cortadas encima de la rejilla, tapa la olla y ponla a fuego medio-alto. Desde que el agua comience a hervir, estima unos 15 minutos de cocción, pero empieza a revisarlas a los 10 minutos pinchándolas con un tenedor. Si están tiernas pero aún conservan un poco de resistencia, están listas.
Ahora, prepara el couscous. En una cacerola mediana, calienta 2 tazas de caldo vegetal a fuego medio hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, apaga el fuego y añade 1 taza de couscous. Asegúrate de esparcir bien el couscous para que se cocine de manera uniforme. Luego, cubre la cacerola con su tapa y deja reposar el couscous por 5 minutos para que absorba completamente el líquido.
Después del tiempo de reposo, toma un tenedor y con cuidado, pasa sus dientes por el couscous para separar los granos. Hazlo de manera suave para evitar que se aplasten. Debes lograr una textura suave y granulosa, donde cada grano se distinga claramente.
A continuación, es momento de preparar las especias. Usa una sartén pequeña y calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade 1 diente de ajo previamente picado fino. Remueve constantemente y cuando el ajo comience a dorarse, añade 1 cucharadita de especias marroquíes. Esto puede incluir comino, cúrcuma, cilantro molido, entre otras. Cocina la mezcla durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que las especias empiecen a liberar su aroma.
Toma el couscous ya esponjado y añádelo a la sartén con el aceite y las especias. Con una espátula de madera, mezcla bien para que el couscous se impregne de todas las especias y el ajo. Hazlo con cuidado para no romper los granos de couscous.
Cuando tengas el couscous listo y las verduras cocidas, sirve el couscous en un plato grande, formando una base uniforme. Encima de este, distribuye las verduras al vapor de manera generosa.
Para darle el toque final a tu Couscous marroquí con verduras, riega un poco de aceite de oliva extra virgen por encima y si te gusta, espolvorea un poco más de especias marroquíes. Esto no solo añadirá sabor, sino también un toque de frescura y color a tu plato.

Información Nutricional

Grasas	5 g	7%
Grasas saturadas	0.7 g	3.5%
Carbohidratos	55 g	21%
Azúcares	7 g	7.8%
Proteínas	12 g	24%
Contenido de sal	0.5 g	8.3%

Tamaño de la porción: 250 g

Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados

Curiosidades

El Couscous marroquí con verduras no es solo un deleite culinario sino también una pieza central de la cultura marroquí, celebrando la abundancia de la tierra con un despliegue de colores y sabores. Originario del Norte de África, este plato cuenta con una larga historia, siendo una forma tradicional de dar honores a los invitados. Además, el Couscous es conocido por su capacidad para adaptarse a las diferentes estaciones, sustituyendo las verduras según lo que ofrezca cada temporada.

Este plato es un excelente ejemplo de una comida completa y equilibrada, aportando una amplia variedad de nutrientes. Sirve también como una forma fantástica de introducir a niños y adultos en el consumo de verduras de forma atractiva y sabrosa. Por último, el Couscous marroquí con verduras nos brinda la posibilidad de explorar los sabores del mundo sin salir de casa, convirtiéndose en una ventana a la rica gastronomía marroquí.