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Chirlas al Azafrán: Una Joya de la Cocina Casera Española Perfecta para Amantes del Marisco
Duración
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Media |
| Tipo de Dieta | Mediterránea, Mariscos |
| Tipo de Cocinado | Salteado, Hervido |
| Tipo de Gastronomía | Española |
| Tipo de Alimentación | Omnívora, Pescatariana |
Las Chirlas al Azafrán son una excelente muestra de la gastronomía española y un orgullo de las recetas de cocina casera española. Este platillo, perfecto para los amantes del marisco, combina el sabor intenso de las chirlas con el aroma y color característico del azafrán. El proceso de preparación es sencillo pero requiere atención en el sofrito y el punto de cocción para que los sabores se mezclen a la perfección. Una idea de presentación es acompañarlo de un buen vino blanco y pan crujiente para disfrutar del delicioso caldo. Si tienes alergia a los mariscos, esta receta no es adecuada para ti, pero si no, te espera un festín de sabores.
Ingredientes
| 500 gramos | Chirlas | 4.50€ |
| 1 gramo | Azafrán | 3.50€ |
| 1 unidad | Cebolla | 0.30€ |
| 2 dientes | Ajo | 0.10€ |
| Al gusto | Perejil | 0.20€ |
| 200 ml | Vino blanco | 1.50€ |
| Al gusto | Pimienta negra | 0.15€ |
| Al gusto | Marisco | Según marisco seleccionado |
| Total | 10.25€ + Marisco |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10
Materiales/utensilios/equipos
- Sartén grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cucharas de medir
- Cuchara de madera
Instrucciones
- Lava bien las chirlas bajo agua fría para eliminar arena y residuos.
- En una sartén grande con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Incorpora las chirlas y el azafrán al sofrito, cubre y cocina a fuego medio hasta que las chirlas se abran, aproximadamente 10 minutos. Desecha las que no se abran.
- Añade perejil picado y pimienta negra al gusto antes de servir.
Información Nutricional
| Grasas | 5g | 7% |
| Grasas Saturadas | 1g | 5% |
| Carbohidratos | 8g | 2.5% |
| Azúcares | 2g | 2% |
| Proteínas | 25g | 50% |
| Contenido de Sal | 1.5g | 25% |
Tamaño de la porción: 250 gramos. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
Las Chirlas al Azafrán representan una tradición en la cocina española, ofreciendo un sabor único que ha deleitado a generaciones. La elección del azafrán no es casual, ya que esta especia, aparte de añadir un color dorado a las preparaciones, es conocida por sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud. Este platillo no solo es una fiesta para el paladar, sino también una invitación a explorar los ricos sabores del mar. Aunque las chirlas se disfrutan en todo el país, son especialmente apreciadas en las regiones costeras, donde la frescura del producto añade un valor incomparable al plato. Chirlas al Azafrán: Una Joya de la Cocina Casera Española Perfecta para Amantes del Marisco es, sin duda, un testimonio del amor por el mar y sus frutos en la gastronomía española.
¡Buen provecho! 3Bocados
