Cocido Madrileño Tradicional: La Receta Perfecta con Repollo, Zanahoria y más – Desde Madrid con Sabor
febrero 17, 2024
Cocido Madrileño: Receta Tradicional y Sabrosa desde el Corazón de Madrid con Morcilla, Zanahoria y Más
febrero 17, 2024
Cocido Madrileño: La Auténtica Receta desde el Corazón de Madrid con Chorizo, Morcilla y Más
Duración
| Preparación: | 30 minutos |
| Cocción: | 180 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad: | Medio |
| Tipo de Dieta: | Tradicional |
| Tipo de Cocina: | Madrid, Española |
| Tipo de Alimento: | Plato principal |
El Cocido Madrileño con chorizo y morcilla es más que una receta tradicional de Madrid; es una verdadera experiencia gastronómica que reúne a familias y amigos en torno a la mesa. Comenzaremos cociendo lentamente el hueso de caña con laurel y sal, lo que aportará una base rica y profunda a nuestro caldo. A medida que los sabores se confunden, agregaremos las carnes de chorizo y morcilla, que infundirán el guiso con sus notas ahumadas y especiadas. Las zanahorias y patatas añaden cuerpo al cocido, mientras que los fideos introducen una textura adicional que lo convierte en un plato completo y satisfactorio. Servido caliente, el Cocido Madrileño es un plato reconfortante para los días fríos, y permite mucha personalización en su presentación. Este platillo es un homenaje al corazón culinario de Madrid y una invitación a explorar sus ricas tradiciones. Para aquellos con intolerancias, es posible adaptar la receta excluyendo ingredientes específicos o seleccionando alternativas. Descubre cómo masterizar esta auténtica receta desde el corazón de Madrid y sorprende a tus comensales con un clásico de la cocina española.
Ingredientes
| 100 gramos | Chorizo | 3.50 € |
| 100 gramos | Morcilla | 4.00 € |
| 200 gramos | Zanahoria | 1.00 € |
| 300 gramos | Patata | 0.90 € |
| 100 gramos | Fideos | 0.75 € |
| 1 unidad | Hueso de caña | 2.50 € |
| 2 hojas | Laurel | 0.30 € |
| Al gusto | Sal | 0.05 € |
| Total: | 13.00 € |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-20
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Colador
Instrucciones
1. En una olla grande, colocar el hueso de caña, las hojas de laurel y una pizca de sal con suficiente agua para cubrirlos. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
2. Añadir el chorizo y la morcilla a la olla. Continuar la cocción a fuego lento durante 1 hora más.
3. Pelar y cortar las zanahorias y patatas en trozos medianos, añadirlos a la olla. Cocinar durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
4. En los últimos 10 minutos de cocción, agregar los fideos.
5. Para servir, retirar las carnes y cortarlas en trozos. Servir el cocido en platos hondos, acompañando con las carnes cortadas.
Información Nutricional
| Grasas: | 35 g | 45% IDR |
| Grasas saturadas: | 15 g | 75% IDR |
| Carbohidratos: | 40 g | 15% IDR |
| Azúcares: | 5 g | 6% IDR |
| Proteínas: | 25 g | 50% IDR |
| Contenido de sal: | 2.5 g | 42% IDR |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados
Curiosidades
El Cocido Madrileño, estrella de nuestra receta Cocido Madrileño: La Auténtica Receta desde el Corazón de Madrid con Chorizo, Morcilla y Más, no es solo un plato. Es una tradición que se remonta a siglos y refleja la historia de la mezcla cultural de España. Antaño, era conocido como el plato de los días fríos, que reunía a la familia. Hoy en día, se sirve en los mejores restaurantes madrileños como símbolo de la cocina casera y tradicional. Una curiosidad fascinante de este plato es su capacidad de adaptación, donde cada familia añade su toque personal, pasando la receta de generación en generación. Además, es rico en nutrientes, proporcionando una comida completa en un solo plato. ¡El Cocido Madrileño es, sin duda, una aventura gastronómica que deberías probar al menos una vez en la vida!
¡Buen provecho! 3Bocados
