Cocido Madrileño: La Receta Perfecta con Tocino, Chorizo y Más – ¡Sabor a Madrid!
febrero 17, 2024
Cocido Madrileño: La Auténtica Receta desde el Corazón de Madrid con Chorizo, Morcilla y Más
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Cocido Madrileño Tradicional: La Receta Perfecta con Repollo, Zanahoria y más – Desde Madrid con Sabor
Duración
| Preparación: | 45 minutos |
| Cocción: | 180 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Intermedio |
| Tipo de Dieta | Omnívora |
| Tipo de Cocina | Tradicional Española |
| Tipo de Alimento | Plato Principal |
El Cocido Madrileño es un plato lleno de historia y sabor que refleja la esencia de la cocina española. Receta perfecta para cualquier reunión familiar, este cocido combina verduras como el repollo y la zanahoria con ricos embutidos y carnes. La clave del éxito radica en la cocción lenta, permitiendo que todos los sabores se mezclen perfectamente. Además de seguir paso a paso las instrucciones, te sugerimos servirlo en dos vuelcos: primero el caldo con fideos, seguido de las carnes y verduras. Considera que personas con intolerancia a gluten deben evitar la morcilla y chorizo no específicos. Revive el sabor de Madrid en tu mesa con esta deliciosa receta.
Ingredientes
| 1/2 kg | Repollo | 2 Euros |
| 4 | Zanahoria | 1 Euro |
| 2 | Morcilla | 3 Euros |
| 2 | Chorizo | 3 Euros |
| 6 | Patatas | 2 Euros |
| 100 g | Fideos | 1 Euro |
| 2 hojas | Laurel | 0.50 Euros |
| Al gusto | Sal | 0.20 Euros |
| Total estimado | 12.70 Euros |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Cucharón
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Bol para servir
Instrucciones
- Lava y corta el repollo y zanahorias en trozos medianos.
- Pon en una olla grande agua con sal, los trozos de repollo, zanahoria, morcilla, chorizo y laurel. Cocina a fuego lento durante 3 horas.
- Añade las patatas troceadas una hora antes de finalizar la cocción.
- Cocina los fideos en el caldo durante los últimos 10 minutos.
- Sirve primero el caldo con los fideos y luego las carnes y verduras.
Información Nutricional
| Grasas | 35g | 45% |
| Grasas saturadas | 12g | 60% |
| Carbohidratos | 47g | 15% |
| Azúcares | 7g | 7% |
| Proteínas | 25g | 50% |
| Sal | 3.5g | 58% |
Tamaño de la porción: 450g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El cocido madrileño, más que una receta, es una tradición que se remonta a siglos atrás, siendo un reflejo de la historia y evolución de la cocina española. Lo interesante de esta preparación es que, con el paso del tiempo, ha sabido adaptarse a los gustos y necesidades de cada época, manteniendo siempre su esencia. Un dato curioso es que inicialmente se le consideraba un plato único para clases populares, pero su riqueza en sabores y nutrientes lo ha elevado a símbolo de la gastronomía madrileña. Además, es una receta que invita a la reunión y al calor de hogar, haciendo que cada cocido sea único. Cocinarlo implica dedicación y amor, reflejando la importancia del tiempo en sus sabores y texturas. ¡Buen provecho! 3Bocados
