Brochetas de salmón para vendedores ambulantes tailandeses

Elementos:

• 1 manojo de Yu Choy
• 1/4 taza de azúcar moreno
• una/cuatro tazas de azúcar moreno
• una cucharadita de salsa de chile picante
• dos cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jengibre nuevo fresco picado
• una cucharada de cúrcuma seca molida
• una lima
• 1 una/dos libras. Filete de salmón

Instrucciones:

1. Retire la piel del filete de salmón y elimine las zonas grasas de color marrón.
2. Coloque ocho brochetas de bambú en el filete, desde la parte gruesa hasta la delgada, a una distancia de aproximadamente 1,5 pulgadas. Luego corta el filete para que queden trozos individuales de salmón en las brochetas. Haz una salsa combinando el resto de elementos, como el jugo de la lima y la ralladura. También es más sencillo picar el jengibre pasándolo por medio de una prensa de ajos. Puede modificar la combinación de sustancias para que coincida con sus propias preferencias.
3. Coloque el salmón en un recipiente hondo o en una bolsa ziploc y déjelo marinar en aproximadamente el 50 por ciento de la salsa, reservando el resto para servir. Refrigere durante treinta minutos a una hora; más descompondrá el pescado y lo inducirá a «hacer la cena» un poco en el jugo de limón. Ase las brochetas a fuego alto y sirva. Intente comerlo con Yu Choy crudo y frío, que se utiliza para envolver trozos de pescado y rociar con la salsa restante.

Las brochetas de salmón para vendedores ambulantes tailandeses son una exquisitez que combina la riqueza del salmón con la vibrante gastronomía tailandesa. Este plato, que se ha vuelto cada vez más popular en los mercados ambulantes y festivales de comida alrededor del mundo, tiene una historia fascinante, así como múltiples beneficios para la salud que quizás no conozcas. Hoy nos adentraremos en el origen de esta receta, te revelaremos algún dato curioso y te brindaremos consejos para que puedas disfrutar de esta delicia al máximo.

### El Origen de las Brochetas de Salmón

Las brochetas de salmón, una adaptación moderna de las tradicionales brochetas de pescado tailandesas, encuentran sus raíces en la necesidad de los vendedores ambulantes de ofrecer comidas rápidas, nutritivas y deliciosas a los transeúntes. Tailandia, conocida por su amor hacia los sabores intensos y las comidas callejeras, ha adoptado el salmón, un pescado no nativo de sus aguas, dando lugar a esta maravillosa fusión culinaria.

### Un Dato Curioso

¿Sabías que la tradición de cocinar en brochetas en Tailandia se remonta a cientos de años? Originalmente, se utilizaban para cocinar carnes y pescados de manera rápida, aprovechando al máximo el calor del fuego. La introducción del salmón en esta práctica refleja la evolución de la cocina tailandesa y su habilidad para adaptarse e incorporar influencias externas.

### Consejos para Preparar Brochetas de Salmón

1. **Elección del Salmón:** Para obtener el mejor sabor, opta por salmón fresco de alta calidad. El salmón Atlántico o el Sockeye son excelentes opciones para brochetas debido a su textura y sabor.

2. **Marinado:** Marinar el salmón durante al menos 30 minutos antes de cocinar realza el sabor. Puedes experimentar con ingredientes tradicionales tailandeses como la leche de coco, el curry rojo o el tamarindo para darle un toque auténtico.

3. **Cocción:** Las brochetas se deben cocinar a fuego medio-alto. Asegúrate de girarlas regularmente para obtener una cocción uniforme sin quemar el exterior.

### Beneficios de las Brochetas de Salmón

Incorporar brochetas de salmón a tu dieta no solo es una delicia para el paladar, sino también para tu salud. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, los cuales son esenciales para mantener el corazón sano. Además, es una excelente fuente de proteínas y vitaminas como la D y B12. Comer salmón regularmente puede ayudar a reducir la inflamación, a mejorar la salud cerebral y a mantener la piel sana.

### Conclusión

Las brochetas de salmón para vendedores ambulantes tailandeses son más que un simple plato; son el testimonio de la rica cultura culinaria de Tailandia y su capacidad para fusionarse con ingredientes globales. Preparar este platillo no solo es una manera de disfrutar de sabores únicos y exóticos, sino también de nutrir tu cuerpo con alimentos saludables. La próxima vez que busques una receta que te transporte a las bulliciosas calles de Tailandia, recuerda las brochetas de salmón y dales una oportunidad. No solo serás testigo de una explosión de sabor, sino que también te beneficiarás de las maravillosas propiedades que este pescado tiene para ofrecer.