¿Estás buscando una receta que sea tanto nutritiva como deliciosa, y que además deje a tus invitados con la boca abierta? Hoy te traemos una propuesta que cumple con todas estas características: la Receta Fácil de Croquetas de Remolacha y Anacardos con Salsa Tahini. Este plato no solo es perfecto para impresionar en cualquier reunión, sino que también es una excelente manera de incorporar ingredientes saludables y llenos de sabor en tu dieta.

Las croquetas, con su origen en Francia, se han convertido en un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, adaptándose a los gustos locales y disponibles ingredientes. Lo que hace especial a nuestra receta de hoy es la combinación de la remolacha y los anacardos, dos ingredientes con propiedades nutricionales notables. La remolacha es bien conocida por su capacidad para mejorar el flujo sanguíneo y la presión arterial, gracias a su contenido de nitratos naturales. Por su parte, los anacardos son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y Magnesio.

Pero ¿qué sería de este plato sin su salsa tahini? Originaria de Medio Oriente, la salsa tahini no solo aporta un toque de sabor único gracias a su base de pasta de sésamo, sino que también es rica en antioxidantes, lo que complementa perfectamente los beneficios de las croquetas de remolacha y anacardos.

Curiosamente, aunque la combinación de estos ingredientes puede parecer moderna, el uso de la remolacha en la cocina data de tiempos antiguos, siendo muy valorada por sus múltiples usos tanto culinarios como medicinales. La inclusión de los anacardos, por otro lado, aporta un toque crujiente y un sabor suave que equilibra la terrosidad de la remolacha, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Para sacar el máximo provecho de esta Receta Fácil de Croquetas de Remolacha y Anacardos con Salsa Tahini, es importante seleccionar remolachas de buen tamaño y firmes al tacto. Al cocinarlas, asegúrate de conservar parte del color vibrante y la textura, pre-cociéndolas antes de mezclarlas con los anacardos y los demás ingredientes. Un consejo útil es dejar reposar la mezcla en el refrigerador antes de formar las croquetas; esto facilitará la manipulación y ayudará a que conserven su forma durante la cocción.

Finalmente, no olvides servir este delicioso plato acompañado de la salsa tahini para una experiencia culinaria completa. Preparar esta receta no solo es una excelente oportunidad para experimentar con nuevos sabores, sino también para disfrutar de los numerosos beneficios para la salud que estos ingredientes tienen para ofrecer.

Así que, la próxima vez que quieras sorprender a tus comensales con algo único y nutritivo, recuerda que la Receta Fácil de Croquetas de Remolacha y Anacardos con Salsa Tahini es la opción perfecta. Fácil de preparar, deliciosa y rebosante de beneficios para la salud, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes:

• 4 remolachas grandes (aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol), peladas y cortadas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
• 3/4 taza (200 g) de anacardos crudos y sin sal
• dos pizcas de sal marina gruesa
• una cucharada (15 ml) de almidón de maíz
• 2 cucharaditas adicionales de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta para darle sabor
• tres/cuatro tazas (200 ml) de leche de soja básica
• 4 cucharadas (60 ml) de tahini (adecuadamente revuelto)
• dos dientes de ajo pequeños o uno grande

Guía:

1. Precaliente el horno a 375F (185C). Mezcle las remolachas con aceite de oliva y añada con sal y pimienta.
2. Distribuya la combinación uniformemente en una bandeja para hornear y colóquela en el horno durante 45 minutos – 1 hora, las remolachas deben estar tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. Mientras las remolachas están en el horno, fríe los anacardos hasta que adquieran un color dorado y se vuelvan aromáticos, aproximadamente dos minutos, luego pique en trozos grandes y reserve.
4. Coloque las remolachas asadas en un tazón grande y tritúrelas hasta que tengan una consistencia gruesa; no debe querer que queden en puré, pero que no queden en trozos. Utilicé una batidora de mano.
5. Mezclar los anacardos con la remolacha. La combinación debe estar lo suficientemente seca como para que puedas formar una bola con mucha facilidad. Si las remolachas también están húmedas, vuélvalas a meter en el horno durante cinco o diez minutos. Necesitas conseguir cuatro bolas.
6. Vuelva a colocar las bolas en el horno durante otros 10 minutos hasta que estén calientes, retírelas del horno y agréguelas con salsa tahini.
7. ¡Adorne con verduras y brotes si lo desea! Salsa tahini: En un mortero y pestillo, machaque el ajo con una pizca o dos de sal marina, hasta formar una pasta.
8. Coloque la pasta en una cacerola pequeña con la leche de soja, bata a fuego medio-mínimo hasta que se mezcle.
9. Agrega la maicena hasta lograr la consistencia deseada y el sabor del ajo crudo desaparezca. Punto con sal y pimienta, si está demasiado espesa, agrega un poco más de leche de soya.