Paella Madrileña: Cómo Preparar el Clásico Español con un Toque de Chorizo y Azafrán Desde Madrid

Duración

Descripción general

La paella madrileña con chorizo y azafrán es una deliciosa variación del tradicional plato español que realza los sabores con un giro único desde Madrid. Preparar este plato implica un proceso meticuloso de saltear pollo y chorizo antes de combinarlos con arroz y especias, asegurando que cada grano se impregne de sabor. Una pizca de pimentón dulce y azafrán añaden esa coloración amarillenta única y un aroma irresistible. Cocinamos lentamente con caldo de pollo para conseguir un arroz tierno, agregando guisantes hacia el final para frescura. Presenta esta paella madrileña con ráfagas de sabor, adornada con rodajas de limón para un contraste refrescante que llamará la atención en cualquier mesa. La inclusión del chorizo distingue esta receta, convirtiéndola en una versión amada por aquellos que buscan experimentar con recetas españolas desde Madrid. Alergias: contiene productos derivados de animales y gluten en el chorizo.

Ingredientes

Los precios son meramente indicativos generados 2023-10-05

Materiales/utensilios/equipos

1. Paellera
2. Cuchara de madera
3. Cuchillo de cocina
4. Tablas de cortar
5. Balanza de cocina

Instrucciones

1. Empieza por reunir todos los ingredientes en la superficie de trabajo y lee la receta completa para familiarizarte con el proceso.
2. Lava bien tus manos y la paellera antes de comenzar a cocinar.
3. Precalienta la paellera a fuego medio. Mientras se calienta, corta el pollo y el chorizo en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
4. Añade un chorrito de aceite a la paellera y saltea el pollo y el chorizo cortados. Remueve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se peguen y espera a que tomen un color dorado.
5. Mientras el pollo y el chorizo se están dorando, pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños para que se cocinen más rápido y su sabor se distribuya mejor.
6. Añade la cebolla y el ajo picados a la paellera, revuelve con la cuchara de madera e incorpora bien con el pollo y el chorizo. Cocina todo junto hasta que la cebolla se vea traslúcida y el ajo despierte su aroma.
7. Es el momento de incorporar el arroz. Distribúyelo de manera uniforme por toda la paellera. Añade también el pimentón y el azafrán, mezclando bien para que cada grano de arroz se tiña y absorba los sabores.
8. Vierte el caldo de pollo caliente cuidadosamente sobre la mezcla en la paellera. Es importante que el caldo esté caliente para no interrumpir la cocción. Ajusta el fuego para mantener un hervor suave y uniforme. Recuerda, no debes revolver el arroz después de este paso para conseguir la textura perfecta de la paella.
9. Mientras el arroz se cocina, aprovecha para limpiar y ordenar tu espacio de trabajo. Recuerda también lavar los utensilios que ya no necesitarás.
10. Después de unos 20 minutos, prueba un grano de arroz para verificar si está al dente. En este punto, añade los guisantes distribuyéndolos de manera uniforme sobre la superficie. Cocina durante 10 minutos más o hasta que veas que el líquido se ha absorbido y el arroz está tierno.
11. Apaga el fuego y toma un paño de cocina limpio y seco. Cubre la paellera con el paño y deja que la paella repose durante 10 minutos. Esto permite que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier resto de líquido.
12. Después del reposo, retira el paño con cuidado. Sirve la paella en platos individuales y, si lo deseas, decora cada plato con unas rodajas de limón para agregar un toque de frescura.

Información Nutricional

Tamaño de la porción: 200g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados

Curiosidades

La paella, siendo uno de los platos más emblemáticos de España, tiene sus raíces en Valencia, pero cada región ha adaptado su propia versión, como esta Paella Madrileña, que incorpora chorizo para un sabor más intenso y azafrán que le da su color amarillo característico. Este plato no solo es una celebración de sabores, sino también un reflejo de la diversidad culinaria dentro de España. Al preparar esta receta española en Madrid, se rinde homenaje a la tradición, al mismo tiempo que se adopta un toque local que sorprende y deleita. Cocinar con ingredientes locales y de temporada puede elevar aún más esta experiencia gastronómica, haciendo de cada bocado una verdadera fiesta de sabores.

¡Buen provecho! 3Bocados