Ingredientes:

• una cucharada de aceite de oliva
• 5/4 taza de arroz integral (240 g)
• El doble de agua potable
• dos dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de cúrcuma
• sal pimienta
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 lata de tomates picados (400 g)
• dos cucharadas de puré de tomate
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cm de jengibre nuevo rallado (aproximadamente 1 cucharadita)
• 1/2-un chile limpio, picado finamente
• 1 cucharadita de canela
• una cucharadita de garam masala
• una cucharadita de pimentón
• 1-dos batatas, en cubos
• 1/2 limón, jugo
• una taza de agua (240 ml)
• 1/2 coliflor pequeña, en trozos
• 1 lata de garbanzos (400 g)

Instrucciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego significativo. Triturar el ajo y sofreírlo con cúrcuma, sal y pimienta un minuto justo antes de incorporar el arroz integral. Freír el arroz durante cuatro-5 minutos más antes de introducir el agua. Deje hervir el agua y baje el fuego a mínimo/medio, deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.

receta de garbanzos con coliflor

Si estás buscando una receta deliciosa, saludable y reconfortante, el Guiso de Coliflor y Garbanzos es una opción perfecta. Este plato no solo es delicioso sino que también es muy nutritivo, ideal para esos días en que deseas comer algo calientito y lleno de sabor.

El origen del guiso de coliflor y garbanzos parece ser una fusión entre la cocina mediterránea y la cocina del Medio Oriente, teniendo en cuenta el uso histórico de los garbanzos en estas culturas y la popularidad de la coliflor en diversas gastronomías de la región. Este platillo es un claro ejemplo de cómo ingredientes simples pueden combinarse para crear un manjar lleno de aroma y sabor.

Un dato curioso sobre esta receta es su versatilidad a lo largo de la historia. Aunque hoy lo conocemos como un guiso, la combinación de coliflor y garbanzos ha sido adaptada en diversas formas: desde ensaladas hasta platos al horno. Sin embargo, es en la forma de guiso donde estos ingredientes liberan completamente sus sabores, mezclándose armoniosamente con especias y tomate para crear un plato reconfortante y satisfactorio.

Al preparar el guiso de coliflor y garbanzos, considera estos consejos para asegurarte de que el resultado sea perfecto: primero, utiliza garbanzos secos remojados de un día para otro, ya que su textura y sabor son superiores a los de la versión enlatada. Sin embargo, si tienes prisa, los garbanzos en lata son un excelente plan B. Además, sofríe las especias junto con la cebolla y el ajo al comienzo para maximizar su aroma y sabor dentro del guiso.

Los beneficios de este guiso son numerosos. La coliflor es famosa por su bajo contenido calórico y su alta cantidad de fibras, vitaminas C, K y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Por otro lado, los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, vitales para la salud muscular y la sensación de saciedad. Este guiso no solo es beneficioso para la salud física sino también para la mental, pues los ingredientes que contiene ayudan a mejorar el estado de ánimo.

En resumen, el Guiso de Coliflor y Garbanzos no solo es una receta deliciosa y fácil de preparar sino también una opción nutritiva que te brindará numerosos beneficios para la salud. Ya sea que estés buscando incorporar más platos basados en vegetales a tu dieta o simplemente quieras disfrutar de un guiso reconfortante, esta receta se convertirá sin duda en una de tus favoritas.