Canelones a lo Arguiñano: Viaje Vegano sin Gluten entre Argentina e Italia desde España

Duración

Descripción general

Explorar la receta canelones arguiñano nos invita a un viaje culinario que fusiona sabores de Argentina e Italia, manteniendo una línea vegana y sin gluten. Comenzamos preparando nuestra masa de canelones con harina de garbanzo, ligera y nutritiva, ideal para aquellos que buscan opciones sin gluten. El relleno, una mezcla rica y aromatizada de champiñones, calabacín, y ajo, salteados a la perfección y potenciados con salsa de soja, orégano, laurel y ají molido, ofrece una explosión de sabores. Horneamos hasta conseguir esa deliciosa textura dorada en la superficie, y servimos con una decoración que rinde homenaje a las raíces italianas y argentinas de esta receta. Alérgicos e intolerantes al gluten encontrarán en esta propuesta una opción segura y deliciosa. La presentación de este plato, además de ser un deleite para el paladar, invita a la vista con su variedad de colores y texturas.

Ingredientes

Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-05

Materiales/utensilios/equipos

1. Sartén
2. Horno
3. Bandeja para horno
4. Rodillo
5. Bol para mezclar
6. Cucharas medidoras

Instrucciones

1. Comienza precalentando el horno a 180°C.
2. Mezcla en un bol la harina de garbanzo con agua hasta formar una masa homogénea y estira con un rodillo para formar las láminas de canelones.
3. Saltea el ajo, calabacín y champiñones picados en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
4. Añade a la mezcla la salsa de soja, orégano, laurel y ají molido, cocinando a fuego bajo durante 10 minutos.
5. Rellena las láminas de canelones con la mezcla de verduras y enróllalas.
6. Coloca los canelones en una bandeja para horno y hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Información Nutricional

Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 250g

Curiosidades

Los canelones, plato icónico de la gastronomía italiana, encontraron en la mano de Karlos Arguiñano un toque español único. Adaptando esta receta a las preferencias modernas, incorporamos ingredientes de la gastronomía argentina como el ají molido, que aporta un toque picante inesperado. Esta versátil receta, al ser vegana y sin gluten, es una excelente manera de disfrutar de la cocina internacional, cuidando de nuestra salud y respetando diversas dietas. El uso de harina de garbanzo, además, añade un valor nutritivo extra en proteínas y fibra, demostrando que es posible disfrutar de sabores del mundo sin comprometer nuestras preferencias alimenticias. ¡Y no olvides! Los canelones a lo Arguiñano son un plato ideal para compartir y sorprender en cualquier reunión.

¡Buen provecho! 3Bocados