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Receta Espectacular de Crema Catalana: Descubre los Secretos de la Cocina Española con Azúcar, Leche y Canela
Duración
| Preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Cocción | 10 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Bajo |
|---|---|
| Tipo de Dieta | Vegetariana |
| Tipo de Cocina | Española |
| Tipo de Alimento | Postre |
Sumérgete en la rica herencia culinaria de España preparando una clásica Crema Catalana, un postre que combina sutilmente el dulzor del azúcar con la cremosidad de la leche y el aroma de la canela. Fácil de hacer en casa, esta receta te invita a experimentar con sabores autóctonos y a deleitar a tus comensales con una experiencia sensorial única. Comienza infusionando la leche con canela y limón, luego mezcla el almidón de maíz para obtener esa textura perfecta, finalizando con una capa crujiente de azúcar caramelizado. Ideal para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una cena romántica. Alergias: contiene productos lácteos y puede no ser adecuada para personas con intolerancia al gluten si no se verifica la pureza del almidón de maíz.
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente | Precio |
|---|---|---|
| 100 gr | Azúcar | 0,50 € |
| 1 l | Leche | 0,90 € |
| 1 unidad | Canela en rama | 0,30 € |
| 1 unidad | Cáscara de limón | 0,15 € |
| 40 gr | Almidón de maíz | 0,20 € |
| Total | 2,05 € |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-10-04
Materiales/utensilios/equipo
- Cazo
- Cuchara de madera
- Antorcha de cocina o grill
- Cuencos para servir
Instrucciones
- En un cazo, calentar la leche (reservando un poco para disolver el almidón) junto con la cáscara de limón y la canela en rama. No dejar que hierva.
- Disolver el almidón de maíz en la leche fría reservada y añadirlo al cazo, mezclar constantemente hasta que la mezcla espese.
- Retirar la cáscara de limón y la canela. Verter la mezcla en cuencos y dejar enfriar.
- Espolvorear azúcar sobre cada cuenco y usar una antorcha de cocina para caramelizar el azúcar. Si no tienes antorcha, puedes ponerlos bajo el grill del horno precalentado a 250°C por unos minutos o hasta que el azúcar se caramelice.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad | IDR% |
|---|---|---|
| Grasas totales | 3,5 g | 5% |
| Grasas saturadas | 2,1 g | 10% |
| Carbohidratos | 18 g | 6% |
| Azúcares | 16 g | – |
| Proteínas | 3 g | 6% |
| Sal | 0,1 g | 2% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados
Curiosidades
La Crema Catalana es mucho más que un simple postre; es un símbolo de la rica cultura gastronómica de España. Con orígenes que se remontan a la Edad Media, este plato se ha convertido en una tradición culinaria catalana celebrada cada 19 de marzo, en el Día de San José. Además de disfrutar su exquisito sabor, hacer Crema Catalana en casa te brinda la oportunidad de experimentar la magia de transformar ingredientes sencillos en un postre espectacular. Al emplear técnicas como la caramelización, no solo embelleces tu creación sino que intensificas su sabor. Este postre ofrece una maravillosa manera de finalizar cualquier comida con un toque dulce y un aroma evocador. La habilidad para caramelizar correctamente el azúcar sin quemar la superficie es un arte en sí mismo y refleja la delicadeza y atención al detalle que caracteriza a la cocina española.
¡Buen provecho! 3Bocados
