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Exquisito Estofado Vegetariano: Calabacín y Azafrán al Horno – Recetas de Cocina Casera Española
Duración
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 40 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Intermedio |
| Tipo de Dieta | Vegetariana, saludable |
| Tipo de Cocinado | Horno, estofado |
| Tipo de Gastronomia | Española, mediterránea |
| Tipo de Alimentacion | Vegetales, especias |
La cocina casera española nos ofrece un sinfín de posibilidades, y hoy nos adentramos en ella con una receta emblemática: un estofado vegetariano de calabacín y azafrán al horno. Este platillo no solo es una forma saludable de disfrutar de los sabores de España sino que también es sencillo de preparar, ideal para los amantes de la buena mesa y la alimentación consciente. Partimos de ingredientes frescos y de calidad como el calabacín, cebolla y azafrán, cocinándolos lentamente para fusionar sus sabores. El resultado es un estofado aromatico, suculento y lleno de color. Recomendamos servirlo con una guarnición de arroz blanco o pan de ajo para completar la experiencia. Si bien nuestro plato es libre de carnes, es importante revisar el caldo de verduras utilizado en caso de alergias alimentarias. La inclusión del azafrán, oro rojo de la cocina española, no solo añade un color vibrante sino también un sabor único que elevará esta receta de cocina casera española a lo más alto de tu repertorio culinario.
Ingredientes
| 3 | Calabacines medianos | 2.50€ |
| 1 | Cebolla grande | 0.50€ |
| 1g | Azafrán | 3.50€ |
| 500ml | Caldo de verduras | 1.50€ |
| Al gusto | Sal | 0.05€ |
| Al gusto | Pimienta | 0.05€ |
| Costo total estimado | 8.10€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-15
Materiales/utensilios/equipos
- Horno
- Olla para estofado
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Papel de horno
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Cortar los calabacines y la cebolla en rodajas de medio centímetro.
- Colocar las rodajas de calabacín y cebolla en una olla para estofado.
- Disolver el azafrán en el caldo de verduras caliente.
- Verter el caldo sobre las verduras, añadir sal y pimienta al gusto.
- Cubrir la olla y trasladar al horno.
- Hornear durante 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Servir caliente y disfrutar.
Información Nutricional
| Grasas | 0.3g | 0.4% |
| Grasas Saturadas | 0g | 0% |
| Carbohidratos | 7g | 2.3% |
| Azúcares | 5g | 5.5% |
| Proteínas | 2g | 4% |
| Sal | 1.2g | 20% |
Tamaño de la porción: 200g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El azafrán, conocido como el oro rojo de la gastronomía, no solo se destaca por su sabor único y su capacidad para dar color, sino también por su largo historial de usos culinarios y medicinales a lo largo de la historia española. Incorporarlo en este estofado vegetariano de calabacín no solo es un homenaje a la tradición sino que también subraya la riqueza de la recetas de cocina casera española. Este plato es ideal para aquellos que buscan experimentar con sabores mediterráneos, al mismo tiempo que mantienen una alimentación equilibrada. Además, consumir calabacín regularmente puede aportar beneficios para la salud, como mejorar la digestión y reducir los niveles de azúcar en la sangre. Este estofado es una muestra de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en un plato extraordinario.
¡Buen provecho! 3Bocados
