Ensalada de salmón, berros, hinojo y remolacha recién nacida con aderezo de “caviar” al limón

Elementos:

• cuatro cucharaditas de sustituto de caviar Arënkha MSC
• 12 remolachas infantiles cocidas
• una hoja de laurel
• pimienta negra recién molida
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• una cabeza de hinojo, las hojas exteriores desechadas, finamente cortadas
• dos cucharadas de jugo de limon
• cuatro filetes de salmón sin piel de 110 g (4 oz)
• tallos de estragón
• número de hojas de estragón
• un manojo de berros, recogidos arriba, lavados y secos
• 1 cucharada de vino blanco

Guía:

1. Coloque el salmón en una cacerola, cúbralo con agua y agregue los tallos de vino, laurel y estragón. Llevar a ebullición y luego apagar inmediatamente y dejar cocinar por un par de minutos en el calor residual.
2. Retirar a un plato con una espumadera y dejar hervir antes de desmenuzarlo en partes grandes. Prepare el aderezo batiendo ligeramente el aceite de oliva y el jugo de limón uno al lado del otro. Agregue Arnkha MSC y añada un poco de pimienta negra. A continuación, organice los berros, la remolacha y el hinojo en cuatro ensaladeras poco profundas, luego agregue el salmón y el estragón.
3. Rocíe un exceso del aderezo Arnkha MSC y agregue.

La ensalada de salmón, berros, hinojo y remolacha recién nacida con aderezo de “caviar” al limón es un plato vibrante que cautiva a los paladares más exigentes. Aunque suena como una creación moderna de alta cocina, sus ingredientes y combinaciones se basan en tradiciones culinarias que se remontan a siglos atrás, cuando el salmón, el hinojo y la remolacha eran protagonistas en las mesas de antiguas civilizaciones debido a su abundancia natural y beneficios nutritivos.

Un dato curioso sobre esta ensalada es cómo cada ingrediente aporta su propia historia y se entrelaza en este platillo lleno de sabor y frescura. El salmón, por ejemplo, ha sido un alimento básico para las culturas cercanas a ríos y mares desde tiempos inmemoriales, mientras que el hinojo se utilizaba en la antigua Grecia no solo como alimento, sino también como remedio herbal. La remolacha, por su parte, era un alimento esencial en la dieta romana. Esta ensalada une estos históricos ingredientes con un toque moderno gracias al “caviar” al limón, una innovadora técnica que aporta textura y una explosión de sabor.

Incorporar la ensalada de salmón, berros, hinojo y remolacha recién nacida con aderezo de “caviar” al limón en tu dieta no solo es una delicia para el paladar, sino también una fortaleza para tu salud. El salmón es conocido por su alto contenido en omega-3, que beneficia al corazón y al cerebro. Los berros, además de añadir un toque picante, ofrecen vitamina C, calcio, y hierro. El hinojo, con su sabor anisado, contribuye a la digestión, mientras que la remolacha es una fuente rica en folato y fibra.

Al preparar esta ensalada, considera estos consejos para obtener los mejores resultados: utiliza salmón fresco de calidad y cocínalo al punto para mantener su jugosidad; selecciona remolachas firmes y de un rojo intenso; al preparar el aderezo de “caviar” al limón, asegúrate de seguir las instrucciones cuidadosamente para lograr la textura perfecta. Y no olvides, la presentación de este platillo puede ser tan importante como su sabor, así que toma tu tiempo para arreglarlo de manera atractiva en el plato.

En conclusión, esta ensalada no es solo un festín para los ojos y el paladar, sino también una unión de ingredientes con una rica herencia cultural y beneficios para la salud. La próxima vez que busques sorprender a tus comensales o simplemente disfrutar de una comida llena de sabor y nutrientes, considera la ensalada de salmón, berros, hinojo y remolacha recién nacida con aderezo de “caviar” al limón. Es una elección gastronómica que, sin duda, dejará huella tanto en tu memoria como en tu paladar.