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Canelones a lo Arguiñano: Viaje Vegano sin Gluten entre Argentina e Italia desde España
Duración
| Preparación | 45 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Media |
| Tipo de Dieta | Vegetariana, Vegana |
| Tipo de Cocinado | Horneado, Salteado |
| Tipo de Gastronomia | Argentina, Italiana |
| Tipo de Alimentacion | Sin gluten, Baja en grasas |
Explorar la receta canelones arguiñano nos invita a un viaje culinario que fusiona sabores de Argentina e Italia, manteniendo una línea vegana y sin gluten. Comenzamos preparando nuestra masa de canelones con harina de garbanzo, ligera y nutritiva, ideal para aquellos que buscan opciones sin gluten. El relleno, una mezcla rica y aromatizada de champiñones, calabacín, y ajo, salteados a la perfección y potenciados con salsa de soja, orégano, laurel y ají molido, ofrece una explosión de sabores. Horneamos hasta conseguir esa deliciosa textura dorada en la superficie, y servimos con una decoración que rinde homenaje a las raíces italianas y argentinas de esta receta. Alérgicos e intolerantes al gluten encontrarán en esta propuesta una opción segura y deliciosa. La presentación de este plato, además de ser un deleite para el paladar, invita a la vista con su variedad de colores y texturas.
Ingredientes
| 100g | Harina de garbanzo | 1.5€ |
| 1 | Calabacín | 0.9€ |
| 200g | Champiñones | 1.8€ |
| 2 dientes | Ajo | 0.3€ |
| 20ml | Salsa de soja | 0.6€ |
| 5g | Orégano | 0.2€ |
| 2 hojas | Laurel | 0.1€ |
| 5g | Ají molido | 0.4€ |
| Costo total estimado | 5.8€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-05
Materiales/utensilios/equipos
- Sartén
- Horno
- Bandeja para horno
- Rodillo
- Bol para mezclar
- Cucharas medidoras
Instrucciones
- Comienza precalentando el horno a 180°C.
- Mezcla en un bol la harina de garbanzo con agua hasta formar una masa homogénea y estira con un rodillo para formar las láminas de canelones.
- Saltea el ajo, calabacín y champiñones picados en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Añade a la mezcla la salsa de soja, orégano, laurel y ají molido, cocinando a fuego bajo durante 10 minutos.
- Rellena las láminas de canelones con la mezcla de verduras y enróllalas.
- Coloca los canelones en una bandeja para horno y hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Información Nutricional
| Grasas | 9g | 14% |
| Grasas Saturadas | 1.5g | 7.5% |
| Carbohidratos | 35g | 12% |
| Azúcares | 5g | 5% |
| Proteínas | 14g | 28% |
| Contenido de Sal | 1.2g | 20% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 250g
Curiosidades
Los canelones, plato icónico de la gastronomía italiana, encontraron en la mano de Karlos Arguiñano un toque español único. Adaptando esta receta a las preferencias modernas, incorporamos ingredientes de la gastronomía argentina como el ají molido, que aporta un toque picante inesperado. Esta versátil receta, al ser vegana y sin gluten, es una excelente manera de disfrutar de la cocina internacional, cuidando de nuestra salud y respetando diversas dietas. El uso de harina de garbanzo, además, añade un valor nutritivo extra en proteínas y fibra, demostrando que es posible disfrutar de sabores del mundo sin comprometer nuestras preferencias alimenticias. ¡Y no olvides! Los canelones a lo Arguiñano son un plato ideal para compartir y sorprender en cualquier reunión.
¡Buen provecho! 3Bocados
