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Cocido Madrileño Tradicional: La Receta Perfecta con Garbanzos y Carne para Conquistar Paladares en Madrid
Duración
| Preparación | 30 minutos |
| Cocción | 240 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Medio |
| Tipo de Dieta | Omnívora |
| Tipo de Cocina | Tradicional |
| Tipo de Alimento | Plato principal |
Preparar un auténtico Cocido Madrileño Tradicional, según la receta de cocido madrileño, requiere paciencia y amor por la cocina tradicional española. Este plato, abundante y repleto de sabor, entrelaza a la perfección garbanzos, variedad de carnes y verduras, ofreciendo una experiencia culinaria que conquista paladares. La clave del éxito radica en la cocción lenta, permitiendo que cada ingrediente libere su esencia y se funda en un caldo exquisito. Sugerimos servir en tres vuelcos distintos: primero la sopa de fideos, luego los garbanzos con verduras y, por último, las carnes. Advertimos sobre alergias a legumbres y gluten. Un plato que embriaga con su historia y sabor, mereciendo un lugar en cualquier mesa madrileña e internacional.
Ingredientes
| 500g | Garbanzos | 4€ |
| 300g | Morcillo de ternera | 5€ |
| 200g | Chorizo | 3€ |
| 200g | Morcilla | 3€ |
| 1 | Gallina | 8€ |
| 200g | Panceta | 2,5€ |
| 2 | Huesos de jamón | 2€ |
| 2 | Huesos de tuétano | 2€ |
| 3 | Zanahoria | 1€ |
| 1 | Repollo | 1,5€ |
| 4 | Patata | 2€ |
| 100g | Fideos | 1€ |
| Sal | 0,5€ | |
| Costo total estimado | 35,5€ |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-30
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Colador
Instrucciones
- Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
- En la olla grande, añadir agua hasta más de la mitad y calentar a fuego medio.
- Añadir los garbanzos, todos los tipos de carne, huesos, y una cucharada de sal. Cocinar por 2 horas.
- Incorporar las patatas, zanahoria y repollo picados. Continuar la cocción por 1 hora más.
- Retirar las carnes y las verduras, y en el caldo restante cocer los fideos durante 10 minutos.
Información Nutricional
| Grasas | 20g | 30% |
| Grasas Saturadas | 7g | 35% |
| Carbohidratos | 45g | 15% |
| Azúcares | 5g | 5% |
| Proteínas | 35g | 70% |
| Sal | 2g | 33% |
Tamaño de la porción: 500g
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El Cocido Madrileño Tradicional, con su opulenta mezcla de garbanzos, carnes y verduras, refleja la historia y la cultura culinaria de Madrid. Surgido como plato humilde, su evolución a lo largo de los siglos lo ha convertido en un emblema de la gastronomía madrileña. Curiosamente, cada familia madrileña posee su versión única, transmitida de generación en generación, añadiendo un toque personal. Además de deleitar el paladar, este plato brinda numerosos beneficios nutricionales gracias a su variado contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Para obtener los mejores resultados, se recomienda cocinarlo con amor y paciencia, permitiendo que los sabores se intensifiquen con el tiempo. Cocido Madrileño Tradicional: La Receta Perfecta con Garbanzos y Carne para Conquistar Paladares en Madrid, no es solo una comida, es una experiencia cultural.
¡Buen provecho! 3Bocados
