Estofado de Ternera a la Jardinera: Un Clásico Reinventado

Duración

Preparación:	30 minutos
Cocción:	120 minutos

Descripción General

Nivel de dificultad	Media
Tipo de Dieta	Sin gluten, Carnívora
Tipo de Cocinado	Estofado
Tipo de Gastronomia	Española
Tipo de Alimentacion	Balanceada

Este estofado de ternera a la jardinera es una deliciosa manera de disfrutar de una comida completa y nutritiva. Con una combinación de ternera tierna, zanahorias, guisantes y patatas, este plato trae sabores hogareños a tu mesa. El uso del vino blanco y hierbas aromáticas como el tomillo y el laurel, aportan profundidad y riqueza al caldo, convirtiéndolo en una experiencia gustativa inolvidable. Perfecto para una comida en familia, este estofado no solo satisfará tu paladar, sino que también te proporcionará una buena cantidad de nutrientes. Apto para quienes siguen una dieta sin gluten, este plato es sin duda un favorito que no puede faltar en tu repertorio culinario.

Ingredientes

Cantidad	Ingrediente	Precio
1 kg	Ternera	12 €
3	Zanahoria	0.90 €
100 g	Guisantes	1.20 €
2	Patata	0.70 €
1	Cebolla	0.30 €
2 dientes	Ajo	0.10 €
200 ml	Vino blanco	2.50 €
500 ml	Caldo de carne	3.00 €
Al gusto	Tomillo	0.50 €
Al gusto	Laurel	0.50 €
Al gusto	Perejil	0.50 €
Al gusto	Sal y pimienta	0.20 €
Costo total estimado: 22.40 €

Los precios son meramente indicativos generados 2023-10-04

Materiales / Utensilios / Equipos

Olla grande
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera

Instrucciones

Corte la ternera en cubos y sazone con sal y pimienta.
Pele y corte las zanahorias y patatas en trozos medianos.
Pique finamente la cebolla y el ajo.
En una olla grande, dore la ternera en aceite caliente.
Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén transparentes.
Agregue las zanahorias, las patatas y los guisantes al guiso.
Vierta el vino blanco y deje reducir a la mitad.
Añada el caldo de carne, el tomillo y el laurel. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
Sirva caliente y espolvoree perejil fresco encima.

Información Nutricional

Nutriente	Cantidad	% Diario
Grasas	20g	31%
Grasas Saturadas	9g	45%
Carbohidratos	35g	12%
Azúcares	5g	6%
Proteínas	27g	54%
Sal	1.2g	20%

Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 250g

Curiosidades

El estofado de ternera a la jardinera es un plato con mucha historia. Data desde la época medieval en España, donde era común preparar grandes ollas de guiso para alimentar a la familia durante varios días. Con el paso del tiempo, este plato se ha ido perfeccionando, incorporando ingredientes como las verduras de temporada, que no solo aportan sabor, sino también valor nutricional. Además de ser un plato reconfortante, el estofado de ternera aporta beneficios como el aporte de proteínas y hierro. ¡Buen provecho! 3Bocados