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Duración
| Preparación | 20 |
| Cocinado | 15 |
Descripción General
| Nivel de dificultad | Baja |
| Tipo de Dieta | Vegetariana, Sin Gluten |
| Tipo de Cocinado | Hervido, Marinado |
| Tipo de Gastronomia | Peruana |
| Tipo de Alimentacion | Balanceada, Saludable |
Sumérgete en la vibrante cultura peruana con esta deliciosa receta de ensalada de papas andinas. La combinación única de ingredientes simples se transforma bajo manejo hábil en un platillo que es tanto nutritivo como deliciosamente refrescante. La clave está en el equilibrio perfecto entre el ácido del limón, la textura cremosa de las papas, y el toque picante del ají amarillo. Prepáralo para un almuerzo rápido o como guarnición en una cena especial. Apta para aquellos que siguen una dieta vegetariana y sin gluten, esta ensalada es una joya de la cocina peruana que no genera alergias comunes.
Ingredientes
| 500g | Papas | 0.60 |
| 1 | Cebolla morada | 0.30 |
| 100g | Aceitunas negras | 1.50 |
| 2 | Ajíes amarillos | 0.50 |
| 3 | Limones | 0.45 |
| 10g | Cilantro | 0.20 |
| 30ml | Vinagre | 0.10 |
| 20g | Azúcar | 0.05 |
| Total estimado | 3.70 |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10
Materiales/Utensilios/Equipos
- Cazuela grande
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Exprimidor
Instrucciones
- Lava las papas y hiérvelas en una cazuela con agua y sal hasta que estén tiernas.
- Corta la cebolla morada en juliana fina y márcala en un bol con vinagre, azúcar y sal. Deja marinar durante 10 minutos.
- Pica finamente los ajíes amarillos, evitando las semillas para reducir el picor.
- Una vez cocidas, pela las papas y córtalas en rodajas.
- Mezcla las papas con la cebolla marinada, añade las aceitunas, el cilantro picado y el ají picado.
- Exprime los limones y agrega el jugo a la ensalada. Sazona al gusto y mezcla suavemente.
Información Nutricional
| Grasas | 0.5g | 1% |
| Grasas saturadas | 0g | 0% |
| Carbohidratos | 35g | 12% |
| Azúcares | 3g | 3% |
| Proteínas | 4g | 8% |
| Contenido de sal | 0.1g | 2% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 200g
Curiosidades
La ensalada de papas es un plato tradicional que se disfruta en diversas culturas alrededor del mundo, pero la versión peruana, enriquecida con los vibrantes sabores del ají amarillo y el cilantro, ofrece una experiencia única. Perfecta para cualquier temporada, esta ensalada destaca por su balance de sabores y su capacidad de complementar una amplia variedad de platos. Además, es una excelente manera de introducir ingredientes peruanos en tu dieta, promoviendo una alimentación balanceada y saludable. ¡Buen provecho! 3Bocados
