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Descubre cómo hacer tortillas de maíz caseras al estilo Madrid: ¡Receta fácil y deliciosa con solo harina de maíz, agua, sal y aceite de oliva!
Duración
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 5 minutos por tortilla |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Principiante |
| Tipo de Dieta | Vegetariana |
| Tipo de Cocina | Mexicana adaptada a Madrid |
| Tipo de Plato | Principal o Acompañamiento |
| Tipo de Alimento | Tortillas de maíz |
Darle un giro madrileño a las tradicionales tortillas de maíz es más fácil de lo que piensas. Con esta receta, aprenderás a fusionar la auténtica cocina mexicana con el toque único de Madrid, usando ingredientes básicos como harina de maíz, agua, sal y aceite de oliva. El proceso es sencillo y te permitirá disfrutar de unas tortillas caseras perfectas para acompañar una gran variedad de platos o bien, ser el protagonista de tu mesa. Experimenta con el grosor para encontrar tu estilo preferido, desde las más delgadas para tacos hasta las más gruesas al estilo gordita. Aunque esta receta es bastante tolerante para quienes tienen restricciones con el gluten, es importante verificar que la harina de maíz utilizada esté libre de contaminación cruzada si se presenta una alergia grave al gluten.
Ingredientes
| 2 tazas | Harina de maíz | 0.80 euros |
| 1 1/2 tazas | Agua | 0.00 euros |
| 1 cucharadita | Sal | 0.05 euros |
| Al gusto | Aceite de oliva | 0.10 euros |
| Total | 0.95 euros |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-24
Materiales/utensilios/equipos
- Bol grande
- Sartén antiadherente o comal
- Rodillo o prensa para tortillas
- Papel encerado
- Paño de cocina limpio
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina de maíz y 1 cucharadita de sal.
- Agrega gradualmente 1 1/2 tazas de agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.
- Deja reposar la masa cubierta con un paño de cocina por 15 minutos.
- Divide la masa en pequeñas porciones, coloca una porción entre dos hojas de papel encerado y aplasta con un rodillo o prensa para tortillas hasta obtener el grosor deseado.
- Calienta una sartén antiadherente o comal a fuego medio-alto sin aceite.
- Cocina cada tortilla 2-3 minutos por lado hasta que se formen burbujas y los bordes comiencen a dorar ligeramente. Aplica un ligero barniz de aceite de oliva en la sartén entre tortilla y tortilla si lo deseas.
Información Nutricional
| Grasas | 1g | 1.5% |
| Grasas saturadas | 0.2g | 1% |
| Carbohidratos | 20g | 7.7% |
| Azúcares | 0g | 0% |
| Proteínas | 3g | 6% |
| Contenido de sal | 0.5g | 8.3% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de porción: 50g
Curiosidades
Las tortillas de maíz son un pilar fundamental de la cocina mexicana, extendiéndose su popularidad a rincones del mundo tan lejanos como Madrid. Tradicionalmente hechas a mano, estas tortillas servían como plato principal o acompañamiento, mostrando la versatilidad de la cocina mexicana. Al incorporar aceite de oliva, un ingrediente clave en la dieta mediterránea, esta receta ofrece un toque único que fusiona dos culturas culinarias distintas. Este cruce de cocina no solo es delicioso sino también nutritivo, proporcionando una fuente de energía de baja en grasas. Además, hacer tortillas de maíz caseras al estilo Madrid puede convertirse en una actividad familiar divertida que trae un pedazo de México directamente a tu cocina.
¡Buen provecho! 3Bocados
