Descubre el Sabor Andaluz: Estofado Vegetariano de Garbanzos y Espinacas, ¡Tu Nueva Receta Mediterránea Favorita!
Descubre cómo darle sabor a tu mesa con esta receta de curry vegano de calabacín y espinacas al estilo indio, ¡perfecta para una dieta sin gluten en España!
Delicias Mediterráneas: Cómo Hacer un Estofado de Lentejas Vegano y Sin Gluten al Estilo Español
Duración
| Preparación: | 15 minutos |
| Cocción: | 45 minutos |
Descripción General
| Nivel de dificultad | Medio |
| Tipo de Dieta | vegetariana, vegana, sin gluten |
| Tipo de Cocinado | hervido, estofado |
| Tipo de Gastronomia | española, mediterránea |
| Tipo de Alimentacion | balanceada, alta en fibras |
Sumérgete en el corazón del Mediterráneo con este estofado de lentejas vegano y sin gluten, perfecto para cualquier época del año. Esta receta, no solo es un deleite al paladar, sino que también es rica en nutrientes y fibras. Aprender a combinar ingredientes como la cebolla, el ajo, la zanahoria y la patata con especias como el comino y el pimentón dulce, no solo potencia los sabores, sino que también transforma este plato en una comida completa y reconfortante. Ideal para aquellas tardes en las que el cuerpo pide algo calentito. Además, es una receta amigable con diversas dietas, asegurando que nadie se quede sin disfrutar de estas delicias mediterráneas.
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente | Precio |
| 250g | Lentejas | 1.50€ |
| 1 | Cebolla | 0.30€ |
| 2 dientes | Ajo | 0.20€ |
| 2 | Zanahoria | 0.40€ |
| 2 | Patata | 0.60€ |
| 1L | Caldo de verduras | 2.50€ |
| 1 cucharadita | Comino | 0.15€ |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce | 0.10€ |
| 2 hojas | Laurel | 0.05€ |
| Al gusto | Sal marina | 0.05€ |
| Al gusto | Pimienta negra | 0.05€ |
| Total | 5.90€ |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-20
Materiales/Utensilios/Equipos
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Instrucciones
- Lava las lentejas y deja remojar por al menos una hora.
- Pica finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria y las patatas.
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y las patatas, cocina por 5 minutos.
- Incorpora las lentejas, el caldo de verduras, el comino, el pimentón y el laurel.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad | % Ingesta diaria recomendada |
| Grasas | 1g | 1.5% |
| Grasas Saturadas | 0g | 0% |
| Carbohidratos | 20g | 7.7% |
| Azúcares | 2g | 2.2% |
| Proteínas | 7g | 14% |
| Contenido de Sal | 0.5g | 8.3% |
Tamaño de la porción: 300g
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados
Curiosidades
Las lentejas han sido un pilar en la dieta mediterránea desde tiempos antiguos, apreciadas no solo por su sabor sino también por sus beneficios para la salud. Este estofado de lentejas incorpora la riqueza de las especias y verduras españolas, ofreciendo un plato reconfortante y nutritivo. Un dato curioso es que el comino, una de las especias clave en esta receta, fue introducido en España por los árabes y ha sido utilizado desde entonces para darle un sabor distintivo a muchos platos españoles. Disfrutar de este estofado no solo te transportará a las costas del Mediterráneo, sino que también te proporcionará una comida repleta de fibra, proteínas y antioxidantes.
¡Buen provecho! 3Bocados
