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Ingredientes:
- Espinacas H2o (ong choi), 300 g-400 g
- cucharada de aceite de oliva, 2
- Sal, para darle sabor
- Chiles carmesí, 3
- Ajo, dos dientes
- Chalotes, cuatro-5
- cucharadita de Belacan/pasta de camarones secos (tostados), una
- cucharada de agua potable, dos
Recomendaciones:
- Lave las espinacas ong choi/kangkung/agua y córtelas en un tamaño de dos a 3 pulgadas. Dejar de lado.
- Muele los chiles, el ajo, las chalotas y la pasta de belacan/camarones secos.
- Caliente el aceite en un wok/sartén, luego saltee la pasta de especias hasta que esté fragante.
- Incorporar los langostinos tigre, remover y cocinar hasta que finalmente los langostinos adquieran un tono naranja/rosado.
- Incorporar las espinacas y el agua al ong choi/kangkung/agua potable, revolver y mezclar bien.
- Sazonar con sal.
- Sofríe a fuego intenso durante unos dos o tres minutos hasta que esté tierno.
- Sirva increíblemente caliente con arroz hervido.
El «Salteado De Espinacas Al Agua Con Pasta De Camarones (Belacan Kangkung)» es un platillo que no solo despierta el paladar por su deliciosa mezcla de sabores sino que también nos transporta a un viaje culinario hacia las profundidades de la rica historia culinaria del Sureste Asiático. Este plato, que combina perfectamente las espinacas frescas con la intensidad de la pasta de camarones conocida como Belacan, es una auténtica manifestación de la tradición y la creatividad gastronómica de la región.
La historia de «Salteado De Espinacas Al Agua Con Pasta De Camarones» nos lleva a los humildes comienzos de la cocina del Sureste Asiático, donde el ingenio y la disponibilidad local de ingredientes daban forma a los platillos que hoy conocemos y amamos. El Belacan, un ingrediente esencial en este plato, es una pasta de camarones fermentados que se ha utilizado en la cocina de Malasia, Indonesia y Tailandia durante siglos para añadir un sabor profundo y umami a numerosos platos. Combinado con las vibrantes espinacas, este platillo no solo es un deleite para los sentidos, sino que también es un homenaje a la tradición culinaria de esta fascinante región.
Un dato curioso sobre el «Salteado De Espinacas Al Agua Con Pasta De Camarones» es que, a pesar de su sencillez, el plato es un fiel representante de la cocina del Sureste Asiático, que valora el equilibrio entre los diferentes sabores: dulce, salado, ácido y umami. Este equilibrio se logra magistralmente en este plato, ofreciendo una experiencia gustativa que es al mismo tiempo sencilla y compleja.
Además de ser delicioso, este salteado ofrece varios beneficios para la salud. Las espinacas son una fuente rica de vitaminas A, C y K, hierro, calcio y antioxidantes que favorecen la salud ocular, la fortaleza ósea y la protección contra enfermedades. Por su parte, el Belacan, aunque debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de sodio, es rico en proteínas y micronutrientes esenciales.
Al preparar «Salteado De Espinacas Al Agua Con Pasta De Camarones», hay algunos consejos que pueden ayudarte a maximizar el sabor y los beneficios nutricionales del plato. Uno es asegurarse de lavar bien las espinacas para eliminar cualquier residuo de tierra. Otro consejo es añadir la pasta de camarones gradualmente y probar constantemente; el Belacan es potente, y un poco puede ir un largo camino en términos de sabor. Finalmente, no cocinar en exceso las espinacas permitirá conservar su textura crujiente y sus nutrientes esenciales.
En resumen, el «Salteado De Espinacas Al Agua Con Pasta De Camarones» es más que simplemente un plato; es una experiencia culinaria que captura la esencia de una rica herencia cultural, ofrece beneficios nutricionales y deleita el paladar. La próxima vez que busques una receta única que celebre la diversidad y el sabor, considera este delicioso salteado, un plato que seguramente encantará a quienes lo prueben.
