Garbanzos y verduras

Componentes:

• 3 tiras de tocino
• 1 taza de zanahorias picadas (unas tres medianas)
• 1 cebolla mediana, picada
• dos dientes de ajo picados
• una cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• una/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta carmesí triturada
• 4 tazas de caldo de verduras (dependiendo del espesor deseado)
• 15 onzas latas de garbanzos, escurridos (si los prefiere nuevos, simplemente déjelos en remojo y cocínelos)
• 4 tazas de col rizada (u otra verde abundante), picada o desmenuzada
• Ingredientes: yogur griego básico (obtengo el dos%), queso feta desmenuzado,
• 1Cocine el tocino en una olla o en una olla para sopa a fuego medio. Retire el tocino con unas pinzas y deje la grasa no deseada. (Como alternativa, simplemente caliente aceite de oliva o una combinación de aceite de oliva y mantequilla en una sartén).
• 2Desmenuce el tocino y déjelo aparte.
• 3Agregue la zanahoria y la cebolla picadas a la grasa del tocino (aún a fuego medio). Cocine durante unos cuatro o cinco minutos, revolviendo.
• 4Agregue el ajo y revuelva por un momento más o menos.
• 5Agregue pimentón, sal, comino y pimienta carmesí triturada y revuelva durante unos 30 segundos.
• 6Sube el fuego y agrega el caldo y los frijoles. Llevar a ebullición. Baje a fuego lento y cocine durante 20 minutos, revolviendo cada uno de vez en cuando.
• 7Agregue la col rizada, repase la mezcla y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
• 8Espolvoree el tocino desmenuzado (si lo desea) y revuelva.
• 9Cubra con los ingredientes deseados. Sirva con pan de pita, naan o crujiente para una comida deliciosa.

Recomendaciones:

1. Cocine el tocino en una olla o olla de sopa a fuego medio.
2. Elimina el tocino con unas pinzas y deja la grasa no deseada. (Como alternativa, simplemente caliente aceite de oliva o una combinación de aceite de oliva y mantequilla en una sartén).
3. Desmenuce el tocino y déjelo aparte.
4. Aumente la zanahoria y la cebolla picadas hasta obtener la grasa del tocino (continúe a fuego medio). Cocine durante unos 4-5 minutos, revolviendo.
5. Incorpora el ajo y revuelve por un momento más o menos.
6. Inserte el pimentón, la sal, el comino y el pimiento rojo triturado y revuelva durante unos 30 segundos.
7. Suba el fuego y aumente el caldo y los frijoles. Llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
8. Incorpora el kale e incluye la mezcla y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
9. Espolvoree el tocino desmenuzado (si lo desea) y revuelva.
10. Empezando con los ingredientes deseados.
11. Sirva con pan de pita, naan o crujiente para una comida deliciosa.

¿Estás en busca de recetas nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar? Los «Garbanzos y verduras» pueden ser la solución perfecta para ti. Este plato, que combina la riqueza nutricional de los garbanzos con la frescura y variedad de las verduras, no solo es un deleite al paladar, sino también un viaje histórico a través de la gastronomía mundial.

El origen de este plato se remonta a la cuenca mediterránea, cuna de civilizaciones antiguas que legaron al mundo algunos de los ingredientes más emblemáticos de la cocina actual. Los garbanzos, por su parte, han sido cultivados y consumidos en esta región desde hace miles de años, constituyendo una fuente importante de proteínas, fibra y nutrientes esenciales en la dieta mediterránea.

La receta de «Garbanzos y verduras» ha viajado a través de generaciones, evolucionando y adaptándose a los distintos gustos y culturas. Un dato curioso es que, en la India, este plato se conoce como «Chana Masala» y lleva una mezcla de especias que le aporta un sabor único y característico. Esto demuestra la versatilidad de los garbanzos y cómo pueden ser el ingrediente principal en una amplia gama de platillos internacionales.

Además de ser increíblemente versátil, este plato aporta significativos beneficios para la salud. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, lo que los hace ideales para dietas vegetarianas y veganas. También son ricos en fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y a mantener niveles saludables de colesterol. Por otro lado, la inclusión de verduras aporta vitaminas y minerales esenciales, fomentando un sistema inmunológico fuerte y una piel radiante.

Para aprovechar al máximo los beneficios de «Garbanzos y verduras», es recomendable utilizar verduras de temporada, ya que esto asegura un plato más fresco, sabroso y nutritivo. Además, experimentar con especias y hierbas puede no solo mejorar el perfil de sabor del plato, sino también añadir propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Finalmente, cocinar «Garbanzos y verduras» en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y ajustar las porciones a tus necesidades dietéticas. Es una excelente manera de involucrar a toda la familia en la cocina, promoviendo hábitos alimenticios saludables y un tiempo de calidad juntos.

En resumen, «Garbanzos y verduras» es más que una simple receta; es una tradición culinaria rica en historia, sabor y nutrición. Anímate a probarla y descubre por ti mismo por qué este plato ha conquistado paladares en todo el mundo.