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Descubre la última recetas de lola en la cocina: Estofado vegetariano de espinacas y garbanzos al estilo español
Duración
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 40 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Medio |
| Tipo de Dieta | vegetariana, saludable |
| Tipo de Cocinado | estofado |
| Tipo de Gastronomia | española |
| Tipo de Alimentacion | vegetales, legumbres |
Este estofado vegetariano de espinacas y garbanzos une lo mejor de la cocina española con un enfoque saludable, perfecto para aquellos que buscan una opción vegetariana y nutritiva. La preparación combina sabores rústicos como el comino y el pimentón con la textura cremosa de los garbanzos y el frescor de las espinacas. Aunque es un plato sencillo, el secreto está en el sofrito de ajo y cebolla, clave para un resultado sabroso. Ofrece una excelente oportunidad para experimentar con hierbas y especias añadiendo un toque personal al plato. Ideal como plato principal, este estofado puede acompañarse de arroz integral o una rebanada de pan de masa madre para una comida completa. Para aquellos con intolerancias, este plato es libre de lactosa y gluten, asegurando una experiencia gastronómica inclusiva.
Ingredientes
| 500g | Espinacas | 3.50€ |
| 400g | Garbanzos (ya cocidos) | 1.20€ |
| 1 | Cebolla grande | 0.70€ |
| 2 dientes | Ajo | 0.30€ |
| 1 cucharadita | Comino | 0.25€ |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce | 0.20€ |
| Al gusto | Sal y pimienta | 0.05€ |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva | 0.50€ |
| Total estimado | 6.70€ |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10
Materiales/utensilios/equipos
- Cazuela o olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Colador
- Cucharas medidoras
Instrucciones
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una cazuela, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar el comino y el pimentón, y cocinar por un minuto, removiendo constantemente.
- Incorporar los garbanzos y las espinacas bien escurridas. Mezclar todos los ingredientes.
- Añadir agua hasta cubrir, salpimentar al gusto y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Información Nutricional
| Grasas | 10g | 15% |
| Grasas Saturadas | 1.5g | 7.5% |
| Carbohidratos | 35g | 11.6% |
| Azúcares | 6g | 6.6% |
| Proteínas | 15g | 30% |
| Contenido de Sal | 1g | 16.6% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El estofado de espinacas y garbanzos es un clásico de la gastronomía española con influencias andaluzas que refleja la rica historia culinaria del país. Este plato, aunque simple, es un excelente ejemplo de cómo la cocina mediterránea utiliza ingredientes vegetales para crear sabores profundos y reconfortantes. Además, esta receta no solo es deliciosa y nutritiva, sino también una excelente opción para aquellos que buscan incorporar más legumbres y vegetales en su dieta. Descubre la última recetas de lola en la cocina y disfruta de este plato tradicional con un toque moderno y saludable. Los garbanzos, ricos en proteínas y fibras, junto con las espinacas cargadas de vitaminas, hacen de este estofado una comida completa y balanceada.
¡Buen provecho! 3Bocados
