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Duración
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 40 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Medio |
| Tipo de Dieta | Vegetariano, Vegano, Sin gluten |
| Tipo de Cocinado | Guisado |
| Tipo de Gastronomia | Española, Mediterránea |
| Tipo de Alimentacion | Vegetales, Legumbres |
Nada como un nutritivo guisado de garbanzos para sumergirse en el corazón de la gastronomía mediterránea y española. Esta una receta de cocina corta no solo promete deleitar tu paladar, sino también incorporarse fácilmente a cualquier tipo de dieta: vegetariana, vegana y sin gluten. Los garbanzos, saturados de pimentón, ajo, y acompañados por la jugosa textura de la cebolla, zanahoria y pimiento rojo, crean un plato rebosante de sabor y color. Ideal para aquellos días en que el cuerpo pide energía y confort. Su preparación es sencilla: se inicia con un sofrito de vegetales, seguido de una lenta cocción de los garbanzos en caldo de verduras. Como resultante, un guisado equilibrado y profundo en sabores, perfecto para cualquier ocasión. Y para quienes tienen alergias o intolerancias, esta receta es segura, ya que es libre de gluten y productos animales.
Ingredientes
| 400g | Garbanzos | 3,00€ |
| 1 cucharadita | Pimentón | 0,25€ |
| 2 dientes | Ajo | 0,10€ |
| 1 | Cebolla | 0,30€ |
| 2 | Zanahoria | 0,40€ |
| 1 | Pimiento rojo | 0,70€ |
| 1 litro | Caldo de verduras | 2,00€ |
| Al gusto | Sal | 0,05€ |
| Al gusto | Pimienta | 0,05€ |
| Total | 6,85€ |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-12
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Instrucciones
- Remoja los garbanzos durante la noche en agua para suavizarlos.
- Pica finamente el ajo, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo.
- En una olla, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Añade las zanahorias y el pimiento rojo, cocinando hasta que estén tiernos.
- Incorpora los garbanzos escurridos y el pimentón, mezclando todo bien.
- Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
- Cocina a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 40 minutos, salpimentando al gusto.
Información Nutricional
| Grasas | 3g | 5% |
| Grasas Saturadas | 0g | 0% |
| Carbohidratos | 27g | 9% |
| Azúcares | 5g | 6% |
| Proteínas | 9g | 18% |
| Contenido de Sal | 1g | 17% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 250g
Curiosidades
El guisado de garbanzos no solo es un plato rebosante de tradición y sabor dentro de la cocina española y mediterránea, sino que también encierra una rica historia cultural. Su origen se remonta a siglos atrás, siendo un plato esencial entre las familias debido a su nutritiva composición y accesibilidad. Además, los garbanzos han sido valorados en la dieta mediterránea por sus múltiples beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la digestión y el aporte de energía sostenible. Implementar este guisado en tu dieta no sólo significa disfrutar de un delicioso sabor, sino también abrazar un legado gastronómico que ha trascendido generaciones. ¡Experimenta esta delicia y siente el espíritu Mediterranean
¡Buen provecho! 3Bocados
