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Deliciosa Receta de Raviolis Caseros de Espinacas y Ricota
Duracion
| Preparacion: | 60 minutos |
| Coccion: | 15 minutos |
Descripcion General
| Nivel de dificultad | Media |
| Tipo de Dieta | Vegetariana |
| Tipo de Cocinado | Hervido, salteado |
| Tipo de Gastronomia | Italiana |
| Tipo de Alimentacion | Tradicional, equilibrada |
Los raviolis caseros de espinacas y ricota son un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de la ricota con el frescor de las espinacas, envueltos en una pasta tierna hecha a mano. Este plato es ideal para sorprender a tus seres queridos con una cena especial. Comenzaremos por preparar la masa, luego rellenaremos con la mezcla de ricota y espinacas, y finalmente, coceremos los raviolis en agua hirviendo. Servir con una salsa de tu elección y queso parmesano rallado para un toque final perfecto. Apta para vegetarianos y perfecta para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.
Ingredientes
| 300g | Harina de trigo | $0.50 |
| 3 | Huevos | $0.75 |
| 250g | Espinacas frescas | $1.50 |
| 250g | Ricota | $2.00 |
| 1 cucharadita | Nuez moscada | $0.30 |
| Al gusto | Sal | $0.05 |
| Al gusto | Pimienta | $0.10 |
| Costo total estimado | $5.20 | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-26.
Utensilios
- Rodillo
- Olla grande para hervir agua
- Sartén
- Cuchillo
- Cuchara
- Rallador
Instrucciones
- Comienza colocando 2 tazas de harina en un montón sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro. Rompe 3 huevos en ese hueco. Con un tenedor, empieza a mezclar los huevos suavemente incorporando poco a poco la harina desde los bordes hacia el centro.
- Una vez que la masa empiece a formarse, utiliza tus manos para amasarla durante aproximadamente 10 minutos. Deberás obtener una masa homogénea y elástica. Forma una bola con la masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Lava bien 200 gramos de espinacas frescas. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade las espinacas. Cocínalas hasta que estén completamente marchitas, lo cual debería tomar unos 3-5 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríen.
- Una vez frías, exprime las espinacas para eliminar el exceso de agua y pícalas finamente. En un bol grande, mezcla las espinacas picadas con 250 gramos de ricota, 1 huevo pequeño, una pizca de nuez moscada, sal al gusto y una pizca de pimienta negra molida. Combina bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Estira la masa que has dejado reposar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 mm de grosor. Intenta obtener un rectángulo lo más uniforme posible. Coloca pequeñas porciones de relleno, aproximadamente una cucharadita, sobre una de las mitades de la masa estirada. Deja un pequeño espacio entre cada porción de relleno.
- Humedece ligeramente los bordes de la masa alrededor del relleno con un poco de agua. Coloca la otra mitad de la masa sobre el relleno cuidadosamente. Presiona alrededor de cada montículo de relleno para sellar los bordes de los raviolis y eliminar cualquier burbuja de aire.
- Utiliza un cortapastas o un cuchillo afilado para cortar individualmente cada ravioli. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados.
- Lleva a ebullición una olla grande de agua con un puñado de sal. Con cuidado, coloca los raviolis en el agua hirviendo y cocina durante 4-5 minutos o hasta que los raviolis suban a la superficie del agua. Esto indica que están cocidos.
- Con una espumadera, retira los raviolis del agua y escúrrelos bien. Servir inmediatamente en platos hondos, cubiertos con la salsa de tu elección, ya sea de tomate, pesto o mantequilla con salvia, y espolvorear generosamente con queso parmesano rallado por encima.
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Informacion Nutricional
| Grasas | 10g | 15% |
| Grasas Saturadas | 6g | 30% |
| Carbohidratos | 35g | 11% |
| Azúcares | 3g | 3% |
| Proteínas | 18g | 36% |
| Sal | 1.2g | 20% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados
Curiosidades
Los raviolis tienen un origen que se disputa entre varias regiones de Italia. Algunos dicen que nacieron en la Toscana, mientras que otros aseguran que su cuna fue la región de Emilia-Romagna. Lo cierto es que hoy día, estos deliciosos paquetitos de pasta se disfrutan en todo el mundo, siendo un símbolo de la cocina italiana. Incorporar espinacas y ricota al relleno no solo los hace sumamente sabrosos, sino también nutritivos, aportando una excelente fuente de calcio y hierro.
¡Buen provecho! 3Bocados
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