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Bacalao a la Española: Una Explosión Mediterránea Baja en Grasas – Recetas de Bacalao Fáciles y Sabrosas desde España
Duración
| Preparación: | 20 minutos |
| Cocción: | 30 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Fácil |
| Tipo de Dieta | Mediterránea, baja en grasas |
| Tipo de Cocinado | Cocido, macerado |
| Tipo de Gastronomía | Española, tradicional |
| Tipo de Alimentación | Pescados, plato principal |
Descubre esta tradicional y sencilla receta de bacalao a la española, perfecta para quienes buscan una opción saludable y deliciosa. Nuestro bacalao es cocido y macerado con vinagre de Jerez, laurel, pimienta negra, y adornado con perejil fresco, lo que asegura un sabor intenso y característico de la cocina mediterránea mientras se mantiene baja en grasas. La clave del éxito radica en la calidad del bacalao y en el cuidado al macerarlo, asegurando que se impregne bien de los sabores. Esta opción es ideal para una comida o cena saludable, y se puede acompañar con una variedad de guarniciones ligeras. Para aquellos con intolerancia al gluten, esta receta es naturalmente libre de gluten, siempre y cuando se asegure de que todos los ingredientes estén certificados. Presentado sobre una base de patatas cocidas o un lecho de verduras al vapor, el bacalao a la española brilla por su simplicidad y sabor.
Ingredientes
| 100 ml | Vinagre de Jerez | 3,00 € |
| 20 g | Perejil | 0,50 € |
| 3 unidades | Laurel | 0,30 € |
| 10 g | Pimienta negra | 0,20 € |
| Al gusto | Sal | 0,10 € |
| Costo total estimado | 4,10 € |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-28
Materiales/utensilios/equipos
- Cacerola de tamaño medio
- Bol para macerar
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Instrucciones
- En un bol, mezcla el vinagre de Jerez con la pimienta negra y la sal.
- Añade al bol los lomos de bacalao y deja macerar durante 2 horas en la nevera.
- Transcurrido el tiempo, retira el bacalao del macerado y colócalo en una cacerola con agua. Añade las hojas de laurel.
- Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que el bacalao esté tierno.
- Mientras se cocina el bacalao, pica finamente el perejil.
- Una vez cocido el bacalao, retíralo del agua y sirve espolvoreado con el perejil fresco picado.
Información Nutricional
| Grasas | 0,5g | 1% |
| Grasas saturadas | 0,1g | <1% |
| Carbohidratos | 0g | 0% |
| Azúcares | 0g | 0% |
| Proteínas | 27g | 54% |
| Contenido de sal | 1,8g | 30% |
Tamaño de la porción: 200g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El bacalao ha sido un pilar en la cocina española durante siglos, particularmente en la época de Cuaresma, cuando las tradiciones católicas dictaban la abstención de carnes rojas. Adaptándose a los tiempos, el bacalao a la española es una manifestación de cómo la cocina tradicional puede evolucionar hacia opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Este plato es una excelente fuente de proteínas y, al ser bajo en grasas, se alinea perfectamente con una dieta mediterránea. Además, el vinagre de Jerez le aporta un toque singular, capturando la esencia de la gastronomía española. Al preparar esta resplandeciente receta de bacalao fácil, te sumerges en una experiencia culinaria que celebra lo mejor de los sabores españoles, manteniéndote al mismo tiempo en el camino de una alimentación consciente y deliciosa.
¡Buen provecho! 3Bocados
