Descubre la Magia del Cocido Madrileño: Receta Auténtica con Chorizo, Morcilla y Más – ¡Directo desde Madrid!
Cocido Madrileño Tradicional: La Receta Perfecta con Repollo, Zanahoria y más – Desde Madrid con Sabor
Cocido Madrileño: La Receta Perfecta con Tocino, Chorizo y Más – ¡Sabor a Madrid!
Duración
| Preparación | 45 minutos |
| Cocción | 180 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Intermedio |
| Tipo de Dieta | Omnívora |
| Tipo de Cocina | Tradicional Española |
| Tipo de Alimento | Plato Principal |
El cocido madrileño es un plato lleno de historia y tradición, siendo un emblema gastronómico de Madrid, España. Esta receta te llevará a través de los pasos para crear una versión auténtica de este plato, combinando deliciosos ingredientes como tocino, chorizo, y morcilla. Lo maravilloso del cocido es que es un plato muy completo, ya que incorpora carnes, verduras y legumbres. Aunque puede llevar su tiempo prepararlo, el resultado final vale totalmente la pena. Recuerda comenzar a cocer los ingredientes más duros, como el hueso de caña y el tocino, añadiendo gradualmente el resto. Servir en tres vuelcos es la manera tradicional: primero la sopa, luego los garbanzos y las verduras, y finalmente las carnes. Añade un toque especial sirviendo el cocido con los fideos al dente para la sopa. Este plato es generalmente seguro, pero es importante tener en cuenta las intolerancias, especialmente al gluten en el chorizo y la morcilla para quienes sean sensibles.
Ingredientes
| 200g | Tocino | 4€ |
| 100g | Chorizo | 3€ |
| 100g | Morcilla | 3€ |
| 1 | Repollo mediano | 2€ |
| 3 | Zanahoria | 1.5€ |
| 4 | Patatas | 3€ |
| 100g | Fideos | 1€ |
| 1 | Hueso de caña | 2€ |
| 3L | Agua | 0€ |
| Al gusto | Sal | 0.2€ |
| Costo total estimado | 19.7€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-26
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador
- Cazuela para sopa
- Colador
Instrucciones
- Llevar a ebullición en una olla grande 3L de agua con sal, añadir el hueso de caña y el tocino y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
- Incorporar el chorizo y la morcilla y seguir cocinando durante 30 minutos más.
- Añadir las patatas peladas y cortadas, las zanahorias en rodajas y seguir la cocción durante 20 minutos.
- Agregar el repollo picado fino a la olla, cocinar por 10 minutos más.
- En una cazuela aparte, cocer los fideos en el caldo del cocido hasta que estén al dente.
- Servir en tres partes: primero la sopa con fideos, luego las verduras y garbanzos, y por último las carnes.
Información Nutricional
| Grasas | 35g | 54% |
| Grasas saturadas | 15g | 75% |
| Carbohidratos | 40g | 13% |
| Azúcares | 8g | 9% |
| Proteínas | 25g | 50% |
| Contenido de sal | 5g | 83% |
Tamaño de la porción: 350g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El cocido madrileño no es solo una receta, es una experiencia culinaria que habla sobre la historia de Madrid y cómo el ingenio y la necesidad de aprovechar todos los recursos disponibles dieron lugar a este exquisito plato. Tradicionalmente, el cocido se servía en tres vuelcos para hacer más eficiente el uso de los recursos y satisfacer diferentes paladares en un solo plato. Una curiosidad sobre este plato es que ha traspasado fronteras, adaptándose en diferentes culturas, pero manteniendo su esencia de cocina de aprovechamiento. Preparar Cocido Madrileño: La Receta Perfecta con Tocino, Chorizo y Más es no solo una manera de disfrutar de un delicioso plato, sino también de conectar con la historia y las tradiciones de Madrid, llevando un pedazo de su cultura culinaria a cualquier rincón del mundo. ¡Buen provecho! 3Bocados
