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Descubre la magia de España con esta receta de cocina casera española: Estofado Mediterráneo con toque ibérico
Duración
| Preparación | 30 minutos |
| Cocción | 120 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Intermedio |
| Tipo de Dieta | omnívora, mediterránea |
| Tipo de Cocinado | estofado, hervido |
| Tipo de Gastronomia | española |
| Tipo de Alimentacion | carne, verduras |
Preparar este estofado mediterráneo al estilo de las recetas de cocina casera española es una aventura culinaria que te transportará a las costas soleadas de España. Mezclando sabores robustos de carne con la frescura de los vegetales, este plato es una oda a la dieta mediterránea. Comenzamos dorando la carne con ajo y cebolla para sellar los sabores. Luego, añadimos tomate, pimiento, y un toque de vino blanco que aporta una acidez equilibrada, finalizado con un leve hervor que amalgama todos los ingredientes en un estofado rico y reconfortante. Es ideal servirlo caliente, acompañado de un buen pan de campo para absorber la salsa. Este plato puede contener alérgenos comunes como el gluten en el vino y la trazas de sulfitos, importante para quienes siguen una dieta restrictiva.
Ingredientes
| 500g | tomate | €3.00 |
| 100ml | aceite de oliva | €2.50 |
| 3 | ajo | €0.30 |
| 1 | cebolla | €0.75 |
| 1 | pimiento verde | €0.90 |
| 200g | carne picada de cerdo | €3.50 |
| 200g | carne picada de ternera | €4.00 |
| al gusto | sal | €0.20 |
| al gusto | pimienta | €0.25 |
| 1 cucharadita | azúcar | €0.10 |
| 2 hojas | laurel | €0.15 |
| 100ml | vino blanco | €2.00 |
| Costo total | €17.75 |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-14.
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande para estofado
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Sartén
Instrucciones
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados.
- Incorporar el pimiento verde cortado en dados pequeños y cocinar por 5 minutos.
- Agregar la carne picada de cerdo y ternera, salpimentar al gusto y cocinar hasta que la carne esté bien dorada.
- Añadir el tomate triturado, la cucharadita de azúcar, las hojas de laurel y el vino blanco. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar cubierto durante 2 horas, removiendo ocasionalmente.
- Si es necesario, ajustar el sazonado y retirar las hojas de laurel antes de servir.
Información Nutricional
| Grasas | 35g | 54% |
| Grasas saturadas | 10g | 50% |
| Carbohidratos | 22g | 8% |
| Azúcares | 8g | 9% |
| Proteínas | 25g | 50% |
| Contenido de sal | 2g | 33% |
Tamaño de la porción: 300g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El estofado es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía española, cuya historia se remonta a siglos atrás, cuando los pobladores de la península encontraron en este tipo de cocina una forma ideal para aprovechar los recursos disponibles y asegurar platos nutritivos y sabrosos. La versión mediterránea de este plato hace énfasis en ingredientes frescos como el tomate y el aceite de oliva, pilares de la dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud cardiovascular y la longevidad. Además de nutrir el cuerpo, preparar y compartir un estofado mediterráneo es una forma de celebrar la rica historia culinaria de España, uniendo a familiares y amigos alrededor de la mesa.
¡Buen provecho! 3Bocados
