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Paella Valenciana: Descubre la Receta Tradicional Española con Pollo, Conejo y Azafrán desde el Corazón de Madrid
Duración
| Preparación | 30 minutos |
| Cocción | 60 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Intermedio |
| Tipo de Dieta | Omnívora |
| Tipo de Cocina | Tradicional Española |
| Tipo de Plato | Principal |
| Tipo de Alimento | Arroz |
La Paella Valenciana, uno de los platos más icónicos de España, tiene su secreto en la combinación perfecta de ingredientes y el toque de azafrán que le aporta ese color y sabor único. Desde Madrid, te traemos la receta tradicional que evoca el espíritu valenciano en cada bocado. Comenzaremos sofriendo la carne, luego añadiremos las verduras y, tras rehogarlas, incorporaremos el arroz y el caldo, dejando que el conjunto se cocine armoniosamente con el azafrán, el tomillo y el romero. Esta receta, además de ser deliciosa, es un viaje sensorial a través de los ingredientes secretos del campo español. Alergias y/o intolerancias: contiene ingredientes que podrían desencadenar reacciones en personas sensibles al gluten por contaminación cruzada del arroz y reacciones a leguminosas.
Ingredientes
| 350g | Arroz | 1.50€ |
| 1g | Azafrán | 3.75€ |
| 300g | Pollo | 3.00€ |
| 200g | Conejo | 4.00€ |
| 150g | Judías verdes | 2.25€ |
| 100g | Garrofó | 1.50€ |
| 5g | Tomillo | 0.50€ |
| 5g | Romero | 0.50€ |
| 750ml | Caldo de pollo | 1.75€ |
| 100g | Cebolla | 0.30€ |
| 10g | Ajo | 0.20€ |
| Costo total estimado | 18.75€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-27
Materiales/utensilios/equipos
- Paellera
- Cuchara de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Medidores de ingredientes
Instrucciones
- Precalentar la paellera a fuego medio.
- Sofríe el pollo y el conejo cortados en trozos hasta que estén dorados.
- Añade la cebolla y el ajo finamente picados, y sofríelos hasta que estén transparentes.
- Incorpora las judías verdes y el garrofó, cocinando por 5 minutos.
- Agrega el arroz y distribúyelo uniformemente, añadiendo luego el azafrán, el tomillo y el romero.
- Vierte el caldo de pollo caliente hasta cubrir todos los ingredientes. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego reduce el fuego y cocina 10 minutos más sin remover.
- Retira del fuego y deja reposar la paella cubierta por un paño limpio durante 10 minutos antes de servir.
Información Nutricional
| Grasas | 10g | 15% |
| Grasas Saturadas | 3g | 15% |
| Carbohidratos | 45g | 15% |
| Azúcares | 3g | 3% |
| Proteínas | 20g | 40% |
| Contenido de Sal | 1.2g | 20% |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados. Tamaño de la porción: 300g
Curiosidades
La Paella Valenciana tiene un lugar de honor en la gastronomía española, siendo no solo un plato delicioso sino también un símbolo de unión y celebración en festividades y reuniones familiares. Su origen humilde, ligado a los campos de arroz de Valencia, refleja la capacidad de la cocina española para convertir ingredientes sencillos en obras maestras culinarias. Lo más interesante es cómo cada ingrediente aporta su propia nota al sabor final, creando una experiencia gastronómica que es mucho más que la suma de sus partes. La inclusión del azafrán, el oro rojo de España, no solo aporta color sino un sabor y aroma exquisitos, elevando el plato a un nivel superior. Seguir la tradición y preparar la paella en una paellera auténtica, permite que el arroz absorba todos los sabores de manera uniforme, llevando la Paella Valenciana a la perfección. ¡Buen provecho! 3Bocados
