Componentes:

• un aguacate mediano, pelado, sin semillas y cortado en trozos
• 3 latas de frijoles negros
• taza de cilantro nuevo picado
• una 1/2 tazas de maíz
• 1/4 taza más de aceite de oliva virgen
• uno o dos chiles jalapeños encurtidos, picados
• una cucharada de jugo de lima fresco
• una o dos tazas de cebolla blanca o rosada (yo usé cebolla blanca)
• cuatro tomates roma frescos, picados
• Sal y pimienta al gusto

Pautas:

1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes.
2. Aumente la sal y la pimienta al gusto. Enfríe un poco antes de servir.

Hoy quiero compartir con todos ustedes una receta especial que siempre logra conquistar los paladares de mi familia y amigos: la Ensalada de frijoles negros a mi manera. Este plato, aparte de ser increíblemente sabroso y fácil de preparar, lleva consigo una historia y algunos datos curiosos que seguro te encantarán.

Los frijoles negros, también conocidos en muchas culturas como «caraotas negras», «judías negras» o «frijoles negros», tienen sus orígenes en América, con una presencia histórica muy fuerte en la cocina latinoamericana. Se sabe que eran un alimento básico en las dietas de los aztecas y mayas, valorados por su alto contenido de proteínas y su versatilidad. Lo que quizá no sabías es que los frijoles negros, a lo largo de la historia, no solo fueron valorados por sus cualidades alimenticias sino también por ser considerados un símbolo de suerte y prosperidad en algunas culturas.

Mi versión de la Ensalada de frijoles negros incorpora una mezcla de sabores frescos y texturas crujientes que convierten este plato en una opción perfecta tanto para los días calurosos de verano como para darle un toque de frescura a los menús de invierno.

Además de su delicioso sabor, esta ensalada aporta beneficios increíbles para la salud. Los frijoles negros son una rica fuente de fibra y proteína, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta equilibrada. También son ricos en antioxidantes, ayudando a combatir los radicales libres y a promover un corazón sano.

Ahora bien, ¿cómo preparar la Ensalada de frijoles negros a mi manera? Aunque la receta original se ha transmitido en mi familia de generación en generación, siempre animo a los demás a personalizarla según sus gustos. Un consejo clave es usar frijoles negros cocidos al dente, para que conserven su textura firme. Combínalos con verduras de color brillante y una vinagreta de lima y cilantro para un toque de frescura y acidez. No olvides el aguacate, que aporta una textura cremosa irresistible.

Sea cual sea tu elección de ingredientes, asegúrate de darle tu toque personal. Cada persona que prepara esta ensalada aporta a ella una parte de su corazón, y eso, amigos, es lo que convierte a la Ensalada de frijoles negros a mi manera en un plato tan especial.

En resumen, la Ensalada de frijoles negros no es solo una receta deliciosa y saludable, sino también una que lleva consigo una historia rica y culturalmente significativa. Espero que esta ensalada no solo nutra tu cuerpo, sino que también te inspire a explorar y apreciar la rica historia culinaria de los frijoles negros. Disfruta preparándola tanto como yo y ¡buen provecho!