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Descubre la última recetas de lola en la cocina: Tortilla española vegetariana, un clásico reinventado
Descubre la última receta de Lola en la cocina: Bacalao horneado al estilo mediterráneo, una joya de la gastronomía española
Duración
| Preparación | 30 minutos |
| Cocción | 45 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Medio |
| Tipo de Dieta | mediterránea, equilibrada |
| Tipo de Cocinado | horneado, sofrito |
| Tipo de Gastronomia | española, tradicional |
| Tipo de Alimentacion | pescetariana |
En esta última receta de Lola en la cocina, nos sumergimos en el corazón de la dieta mediterránea con un platillo que encierra la esencia de la gastronomía española: el Bacalao horneado al estilo mediterráneo. El sutil equilibrio de sabores y la mezcla de texturas son el resultado de un sofrito de cebollas, pimientos verdes y tomates, sobre el cual reposa el bacalao perfumado con ajo y pimentón antes de ser llevado al horno. Patatas cortadas en rodajas finas forman una cama crujiente para nuestro protagonista, aportando un contrapunto perfecto. Este platillo no solo seduce por su sabor y presentación, sino que además encaja perfectamente en una dieta pescetariana y equilibrada. Para aquellos con sensibilidad al gluten, esta receta es naturalmente libre de este, asegurándose de que todos puedan disfrutar sin preocupaciones. Aventúrate a cocinar esta obra maestra y sorprende a tus seres queridos con un toque de sofisticación y tradición.
Ingredientes
| 500g | bacalao | 15€ |
| 4 | patatas | 2€ |
| 2 | cebollas | 1€ |
| 2 | pimientos verdes | 1,50€ |
| 3 | tomates | 2€ |
| 50ml | aceite de oliva | 0,50€ |
| al gusto | sal | 0,10€ |
| 1 cucharadita | pimentón | 0,30€ |
| 3 dientes | ajo | 0,20€ |
| Costo total estimado | 22,60€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10
Materiales/utensilios/equipos
- Fuente para horno
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora o mortero
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Colocarlas en la base de una fuente para horno, salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva. Hornear durante 15 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, sofreír las cebollas, pimientos y tomates, todo picado finamente, hasta que estén blandos pero no dorados.
- Picar el ajo finamente y mezclarlo con el pimentón y un poco de aceite de oliva. Agregar esta mezcla al bacalao.
- Sacar la fuente del horno. Colocar el sofrito sobre las patatas, luego disponer el bacalao encima.
- Volver a introducir la fuente en el horno y hornear todo junto durante 30 minutos más, o hasta que el bacalao esté completamente cocido.
Información Nutricional
| Grasas | 12g | 18% |
| Grasas Saturadas | 3g | 15% |
| Carbohidratos | 47g | 17% |
| Azúcares | 9g | 10% |
| Proteínas | 35g | 70% |
| Contenido de Sal | 3g | 50% |
Tamaño de la porción: 250g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
La última receta de Lola en la cocina no solo recoge la tradición culinaria, sino que también se adapta a las tendencias actuales hacia dietas más saludables y sostenibles, como la pescetariana. El bacalao, protagonista de esta receta, ha sido desde tiempos remotos un pilar en la dieta mediterránea, especialmente en la española, por su versatilidad y fácil conservación. Este plato, además de ser un deleite para los sentidos, es un testimonio de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en una obra de arte culinaria. Su capacidad para adaptarse a distintos tipos de cocinado y su favorable perfil nutricional hacen del bacalao horneado una excelente opción para mantener una dieta equilibrada. ¡Buen provecho! 3Bocados
