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Delicias Madrileñas: Receta de Cordero al Vinagre de Jerez con Aroma de Menta – Cocina Española
Duración
| Preparación: | 45 minutos |
| Cocción: | 90 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad: | Intermedio |
| Tipo de Dieta: | Omnívora |
| Tipo de Cocina: | Española |
| Tipo de Plato: | Principal |
| Tipo de Alimento: | Cordero |
Esta receta de Cordero al Vinagre de Jerez con Aroma de Menta es una tradicional delicia madrileña que mezcla el sabor intenso del cordero con el frescor de la menta, realzado por el peculiar toque del vinagre de Jerez. La combinación de ingredientes, provenientes del corazón de España, convierte a este plato en una opción perfecta para quienes buscan explorar la rica gastronomía española. El proceso comienza con la marinada del cordero en una mezcla de vinagre de Jerez, ajo y especias, seguido de una cocción lenta que garantiza una carne tierna y jugosa. Decorar con hojas frescas de menta antes de servir, añade un aroma incomparable que despertará todos tus sentidos. Ideal para cenas especiales, este platillo promete llevar los sabores de Madrid a tu mesa. Naturalmente, quienes sean alérgicos o intolerantes al gluten deben asegurarse de que todos los ingredientes sean libres de esta proteína. La receta es un reflejo auténtico de las recetas de cocina española más apreciadas en Madrid, una ciudad conocida por su amor hacia platos tradicionales con un toque moderno.
Ingredientes
| 1 kg | Cordero | 15€ |
| 20 g | Menta | 1€ |
| 5 dientes | Ajo | 0.50€ |
| 100 ml | Vinagre de Jerez | 2€ |
| 10 g | Azúcar | 0.10€ |
| 5 g | Pimienta negra | 0.30€ |
| Costo total estimado | 18.90€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10.
Materiales/utensilios/equipos
- Horno
- Cazuela apta para horno
- Bowl para marinada
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
Instrucciones
- Marina el cordero con vinagre de Jerez, ajo picado, azúcar, pimienta negra y menta finamente picada. Deja reposar por al menos 2 horas.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Coloca el cordero y la marinada en una cazuela y cúbrelo con papel aluminio.
- Hornea durante 90 minutos, retirando el papel aluminio después de 60 minutos para dorar la superficie.
- Sirve caliente, decorando con hojas frescas de menta.
Información Nutricional
| Grasas: | 24g | 35% |
| Grasas Saturadas: | 10g | 50% |
| Carbohidratos: | 5g | 2% |
| Azúcares: | 2g | 2% |
| Proteínas: | 35g | 70% |
| Contenido de Sal: | 0.8g | 13% |
Tamaño de la porción: 250g Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El Cordero al Vinagre de Jerez con Aroma de Menta es un plato con profundas raíces en la gastronomía española, destacándose en Madrid por su sabor y aroma únicos. La elección del vinagre de Jerez es esencial, ya que este vinagre no solo aporta acidez sino también una complejidad de sabores que realzan el cordero. Además, la menta no solo aporta frescura sino que también ayuda a digerir la rica carne de cordero. Este plato combina técnicas tradicionales con ingredientes locales, reflejando la historia culinaria de España y su capacidad de adaptación a los gustos modernos. Un dato curioso es que muchos chefs madrileños personalizan este plato agregando su toque secreto, lo que demuestra la versatilidad de la cocina española. ¡Buen provecho! 3Bocados
