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Delicias de Madrid al Estilo Gourmet: Receta de Escabeche Mágico con Ajo y Clavo – ¡Sabor Español en Cada Bocado!
Duración
| Preparación: | 20 minutos |
| Cocción: | 60 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad: | Medio |
| Tipo de dieta: | Omnívora |
| Tipo de cocina (1): | Española |
| Tipo de cocina (2): | Gourmet |
| Tipo de alimento: | Plato Principal |
Sumérgete en el corazón de Madrid con esta receta de escabeche mágico, donde el ajo y el clavo son los protagonistas. Perfecta para aquellos que buscan explorar las recetas de cocina española con un toque gourmet. Iniciaremos marinando el alimento elegido, que puede ser desde pollo hasta pescado, en una mezcla donde el ajo picado, el azúcar, el vinagre de Jerez, laurel, pimienta negra en grano y el clavo se unen para crear un ballet de sabores. Esta mezcla no solo impregnará tu elección con un sabor inolvidable, sino que también la conservará por más tiempo. Presenta tu escabeche sobre un lecho de vegetales frescos y no olvides acompañarlo con un buen vino español para redondear la experiencia.
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente | Precio |
|---|---|---|
| 4 dientes | Ajo | 0.50€ |
| 2 cucharadas | Azúcar | 0.10€ |
| 100 ml | Vinagre de Jerez | 1.20€ |
| 2 hojas | Laurel | 0.30€ |
| 10 granos | Pimienta negra en grano | 0.15€ |
| 4 unidades | Clavo | 0.10€ |
| Costo total estimado | 2.35€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-10.
Materiales/utensilios/equipos
- Cazuela grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Recipiente para marinada
Instrucciones
- Pica finamente el ajo.
- En una cazuela, mezcla el ajo picado, el azúcar, el vinagre de Jerez, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos. Lleva a ebullición y deja reducir por 5 minutos.
- Añade el alimento elegido al escabeche y asegúrate de que esté bien cubierto. Cocina a fuego lento durante 60 minutos.
- Deja enfriar y marinar durante al menos 24 horas antes de servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad | Recomendado |
|---|---|---|
| Grasas | 0g | 70g |
| Grasas Saturadas | 0g | 20g |
| Carbohidratos | 5g | 260g |
| Azúcares | 4g | 90g |
| Proteínas | 0g | 50g |
| Contenido de Sal | 0g | 6g |
Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El escabeche es una técnica culinaria milenaria que se ha perfeccionado en España, convirtiéndose en una exquisitez dentro de la gastronomía española. Originario del Medio Oriente, fue adoptado por los españoles durante la Edad Media. Este método no solo mejora el sabor, sino que también conserva los alimentos por más tiempo. Es interesante cómo ingredientes sencillos como el ajo y el clavo pueden transformar completamente un plato, dotándolo de un aroma y sabor únicos. Al seguir la receta Delicias de Madrid al Estilo Gourmet: Receta de Escabeche Mágico con Ajo y Clavo, no solo degustarás un plato delicioso, sino que también te conectarás con la rica historia culinaria de España.
¡Buen provecho! 3Bocados
