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Duración
| Preparación: | 30 minutos |
| Cocción: | 180 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Intermedio |
| Tipo de Dieta | Omnívora, tradicional |
| Tipo de Cocinado | Cocción lenta, hervido |
| Tipo de Gastronomía | Española, casera |
| Tipo de Alimentación | Balanceada, rica en proteínas |
Preparar un cocido receta fácil es una maravillosa manera de sumergirse en la tradición culinaria española. Este plato, perfecto para quienes siguen una dieta omnívora y buscan una alimentación balanceada y rica en proteínas, combina de manera magistral los sabores de garbanzos, carne de ternera, y una variedad de otros ingredientes para crear un guiso reconfortante y nutritivo. Para aquellos con intolerancia a la lactosa o al gluten, es reconfortante saber que este platillo es libre de estos, aunque siempre es bueno verificar los embutidos para asegurarse. No solo es una receta deliciosa y completa, sino que la cocina casera española nos obsequia una experiencia culinaria que reconforta el alma. Acompáñalo con un buen pedazo de pan y siéntete libre de ajustar las verduras según la temporada. ¡Explora y disfruta de la riqueza de sabores!
Ingredientes
| 500 gr | Garbanzos | 1,50 € |
| 300 gr | Carne de ternera | 4,50 € |
| 1 | Hueso de jamón | 1 € |
| 1 | Chorizo | 0,75 € |
| 1 | Morcilla | 0,75 € |
| 1/2 | Repollo | 0,50 € |
| 3 | Patatas | 0,60 € |
| 2 | Zanahoria | 0,40 € |
| 2 dientes | Ajo | 0,10 € |
| 2 hojas | Laurel | 0,05 € |
| Al gusto | Sal | 0,05 € |
| 1 cucharadita | Pimentón | 0,10 € |
| Costo total estimado | 9,80 € | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-14
Materiales/utensilios/equipos
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Instrucciones
1. La noche anterior, pon los garbanzos en remojo con agua suficiente para cubrirlos.
2. Al día siguiente, escurre y enjuaga los garbanzos. Colócalos en una olla grande con agua nueva junto con la carne de ternera, el hueso de jamón, el laurel y sal al gusto.
3. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento. Cocina durante 2 horas, retirando la espuma que se forme en la superficie.
4. Añade el chorizo, la morcilla, las patatas peladas y cortadas en trozos, y las zanahorias cortadas. Cocina por 30 minutos más.
5. En una sartén aparte, saltea el repollo picado y el ajo en láminas. Añade esta mezcla al guiso junto con el pimentón e integra todo bien.
6. Cocina todo junto durante 30 minutos más, ajusta de sal si es necesario.
Información Nutricional
| Grasas | 20 gr | 31% |
| Grasas saturadas | 7 gr | 35% |
| Carbohidratos | 56 gr | 18% |
| Azúcares | 7 gr | 8% |
| Proteínas | 35 gr | 70% |
| Contenido de sal | 5 gr | 83% |
Tamaño de la porción: 450 gr. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El cocido, emblemático de la cocina casera española, tiene un origen humilde, surgiendo como un plato completo para aprovechar los ingredientes disponibles en cada región. A lo largo de los años, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía española, adaptándose y variando según las costumbres de cada zona. Una curiosidad fascinante sobre el cocido es que tradicionalmente se sirve en tres vuelcos: primero el caldo, luego los garbanzos y verduras, y finalmente las carnes, convirtiendo la degustación en un ritual sumamente placentero. Este plato no solo es nutritivo y lleno de sabor, sino que también nos conecta con la historia y tradiciones españolas, celebrando la diversidad y riqueza de su cultura culinaria. ¡Buen provecho!
¡Buen provecho! 3Bocados
