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Bacalao a la Llauna: Descubre la Receta Española Perfecta con Cebolla, Ajo y un Toque Picante
Duración
| Preparación | 20 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
Descripción general
| Nivel de dificultad | Medio |
| Tipo de Dieta | Omnívora |
| Tipo de Cocina | Española |
| Tipo de plato | Principal |
| Tipo de Alimento | Pescado |
¡Descubre cómo llevar España a tu mesa con esta exquisita receta de Bacalao a la Llauna! Este plato típico, cargado de sabor y tradición, es perfecto para quienes buscan deleitarse con lo mejor de las recetas españolas. Con una combinación de bacalao, cebolla y ajo, y ese toque único que aportan la guindilla y el pimentón dulce, este plato no solo es delicioso sino también fácil y rápido de preparar. Te sugiero servirlo bien caliente, acompañado de un buen vino blanco para resaltar todos sus sabores. Pese a contener pescado, es importante tener en cuenta las posibles alergias, como intolerancia al pescado. ¡Anímate a experimentar con esta receta española y sorprende a todos en casa!
Ingredientes
| 500g | Bacalao | 15€ |
| 1 | Cebolla | 0,50€ |
| 3 dientes | Ajo | 0,30€ |
| 1 | Guindilla | 0,20€ |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce | 0,15€ |
| 500 ml | Caldo de pescado | 2€ |
| 1 hoja | Laurel | 0,05€ |
| 1 cucharada | Vinagre | 0,10€ |
| Al gusto | Perejil | 0,40€ |
| Costo total estimado | 18,70€ | |
Los precios son meramente indicativos generados 2023-04-30
Materiales/utensilios/equipos
- Sartén grande
- Tijeras de cocina
- Bandeja para hornear
- Papel de aluminio
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Desalar el bacalao dejándolo en remojo durante 24 horas, cambiándole el agua cada 8 horas.
- Secar el bacalao con papel de cocina y reservar.
- En una sartén grande, calentar un chorro de aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Añadir la guindilla y el pimentón dulce, removiendo rápidamente para que no se queme el pimentón.
- Incorporar el caldo de pescado y la hoja de laurel, y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.
- Ubicar el bacalao en la bandeja para hornear, y verter la mezcla anterior sobre el bacalao.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
- Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco y unas gotas de vinagre.
Información Nutricional
| Grasas | 13g | 20% |
| Grasas saturadas | 2g | 10% |
| Carbohidratos | 9g | 3% |
| Azúcares | 4g | 4% |
| Proteínas | 67g | 134% |
| Contenido de sal | 4g | 67% |
Tamaño de la porción: 200g. Estos valores son estimaciones aproximadas y pueden variar según los ingredientes reales utilizados.
Curiosidades
El Bacalao a la Llauna es una receta tradicional catalana que nace en las tabernas de Barcelona. Su nombre, a la Llauna, significa literalmente en la lata, haciendo referencia al método original de cocinar el bacalao en una bandeja de metal. Es un plato que celebra la simplicidad y el sabor, resaltando la calidad del bacalao. Curiosamente, aunque es una receta con raíces profundas en la tradición, permite mucha variación en su preparación, adaptándose a los gustos personales con diferentes hierbas y especias. Además de ser deliciosa, esta receta aporta importantes beneficios nutricionales gracias al alto contenido de proteína del bacalao y al ajo, conocido por sus propiedades antioxidantes.
¡Buen provecho! 3Bocados
