Elementos:

• una taza de cilantro, finamente picado
• Exceso de aceite de oliva virgen
• 1 filete de falda de una libra
• tres dientes de ajo, picados
• ½ jalapeño grande, sin semillas y picado (uno completo si es valiente)
• 1/2 Limón, jugo de
• Jugo de ½ lima enorme
• Sal y pimienta
• cuatro cebolletas, blancas solo finamente picadas
• 2 tomates medianos, finamente picados

Pautas:

1. Precalienta una sartén para grill o una parrilla a fuego lento. En un tazón mediano, mezcla los tomates con las cebolletas, el cilantro, el jalapeño, el ajo y el jugo de lima limón. Sazone la salsa con sal y pimienta recién molida. Sazone con sal y pimienta la arrachera. Con una sartén para grill, unte un poco de aceite en el fondo de la misma.
2. Coloca la sartén a fuego alto y cuando esté caliente incorpora la arrachera. Cocine hasta que esté bien carbonizado por fuera y medio raro por dentro. Aproximadamente 3 minutos para cada faceta.
3. Transfiera el bistec a una tabla para trinchar y déjelo reposar durante cinco minutos. Corte el bistec en rodajas finas a lo largo del grano y acompáñelo con la salsa de hierbas.

receta flan casero

Hoy te traigo una receta que, aunque suena innovadora, tiene sus raíces en la historia culinaria y seguramente te sorprenderá: el Filete de Flan con Salsa de Hierbas. Este plato no solo es un deleite al paladar sino que también es una interesante fusión de texturas y sabores que conquistará a cualquier amante de la buena mesa.

El origen de esta receta es un tanto misterioso y se debate entre varias culturas culinarias. Algunos historiadores sugieren que el concepto de combinar un flan, que tradicionalmente es un postre, con un filete y una salsa de hierbas es una invención moderna que juega con la idea de fusionar lo dulce y lo salado, dos mundos aparentemente opuestos en la cocina. Sin embargo, la idea de acompañar carnes con salsas elaboradas con hierbas es una práctica que se remonta a la cocina medieval, donde se buscaba realzar los sabores de los platos con especias y hierbas traídas de tierras lejanas.

Un dato curioso sobre el Filete de Flan con Salsa de Hierbas es que, a pesar de lo inusual que pueda sonar al principio, este plato demuestra cómo la creatividad en la cocina no tiene límites. La combinación de la textura suave y delicada del flan, con la robustez del filete y el toque fresco de la salsa de hierbas, crea una experiencia gastronómica única.

Ahora, para conseguir que este plato sea tan deleitable como suena, te recomiendo encarecidamente utilizar hierbas frescas para la salsa. Esto garantiza un sabor más intenso y beneficios adicionales, ya que las hierbas frescas son una fuente excelente de antioxidantes. Además, asegúrate de cocinar el filete a tu punto preferido, respetando sus tiempos de reposo para que los jugos se redistribuyan y el resultado sea una carne tierna y jugosa.

Preparar el Filete de Flan con Salsa de Hierbas no solo es una forma de sorprender a tus invitados con una receta fuera de lo común, sino que también te da la oportunidad de explorar la fusión de sabores y texturas. A medida que te aventuras en su preparación, te encontrarás apreciando la complejidad y riqueza de combinar ingredientes y técnicas de diferentes tradiciones culinarias.

En resumen, el Filete de Flan con Salsa de Hierbas es una prueba del ingenio humano en la cocina, un plato que, aunque puede parecer moderno, tiene ecos de la larga historia de experimentación con sabores y la búsqueda constante de crear algo novedoso y emocionante. No dejes pasar la oportunidad de probarlo y, quién sabe, tal vez te inspires para crear tu propia versión innovadora de una receta clásica.